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5年以上的老雞1000克
豬腩排骨250克
大黃花膠100克
鯊魚骨50克
紅棗8粒
薑2塊
鹽1茶匙
雞粉1湯匙
糖1茶匙
清水3000克
清雞湯1罐
把老雞、排骨、汆水待用,紅棗去核
鯊魚骨用黃酒洗泡乾淨後待用
大黃花膠用礦泉水浸泡半天後瀝幹待用
用水為湯底煮開後加入汆過水的老雞、排骨、鯊魚骨、薑塊等,以武火煮四小時,再加入大黃花膠、紅棗等再以文火煮兩小時調味即可。
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