燕窩含有極豐富的蛋白質,具潤燥滋補功效。用燕窩作食療之用,對產婦尤具裨益。

  • 雪 梨 1 個
  • 水 2 碗
  • 川 貝 母 3 錢
  • 燕 窩 2 錢

  • 冰 糖 1 塊
  • 薑 汁 1/4 茶 匙  

 

    

燕 窩 用 水 浸 洗 , 揀 除 雜 質 。 薑 刨 茸 , 留 薑 汁 。

雪 梨 去 皮 , 去 心 , 切 塊 , 川 貝 母 洗 淨 , 所 有 材 料 放 入 燉 盅 燉 2 小 時 , 落 冰 糖 即 成 。

 

  • 燕窩的好劣是以顏色區分的,紅色名血燕,售價最貴,白色較次。灰黑色屬毛燕,售價最便宜。用燕窩作食療,必須長期食用才有效。煮燉品,應將已處理好的材料放入燉盅,再放入滾水加蓋,以文火燉適當時間才飲用方有療效。

 

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