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淮杞燉山瑞

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  • 淮 山 角 、 杞 子 、 圓 肉 各 買 適 量

  • 山 瑞 一 斤 四 兩

  • 瘦 肉 二 兩

  • 薑 四 片

  • 燒 酒 一 茶 匙


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  • 山 瑞 用 大 熱 水 燙 過 , 擦 淨 , 斬 碎 , 放 下 燉 窩 內

  • 加 入 各 料 、 燒 酒 等 , 注 下 大 半 窩 沸 水 , 加 蓋 , 原 窩 放 下 沸 水 煲 內 隔 水 燉 之

  • 約 燉 三 小 時 半 火 路 已 足 夠 , 取 起 , 以 鹽 調 味 便 成


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