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硃砂燉烏雞

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  • 白 毛 烏 腳 雞 (雌 雄 不 論 ) 一 隻

  • 麻 油 、 生 薑 , 正 硃 砂 二 錢

  • 蓮 子 肉 、 淮 山 、 伏 苓 、 茨 實 各 五 錢

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  • 烏 腳 雞 取 肉 , 麻 油 二 兩 , 薑 汁 一 杯 起 鑊 , 放 雞 肉 入 鍋 炒 至 半 生 熟 , 再 拌 上 硃 砂 再 炒 二 下 , 取 出 入 瓦 煲 中 , 同 蓮 子 、 茯 苓 、 淮 山 、 茨 實 , 同 煲 , 放 水 多 少 看 雞 肉 有 多 少 而 定 , 約 放 五 碗 水 便 可

  • 再 作 加 半 碗 薑 汁 進 去 同 煎 , 慢 火 燜 之

  • 吃 肉 飲 湯 , 藥 材 都 可 以 吃 。 寒 喘 及 治 入 冬 感 寒 氣 喘 宜 服 用

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  • 《 本 草 綱 目 》 述 : 「 閹 雞 能 啼 者 有 毒 。 四 月 勿 食 抱 雞 肉 , 令 人 作 癰 成 漏 , 男 女 虛 乏

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