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硃砂燉豬心

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  • 鮮 豬 心 一 只

  • 粗 鹽 一 斤

  • 硃 砂 二 至 三 錢

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  • 選 買 原 個 無 損 之 豬 心 一 個 , 洗 去 血 污 , 用 筷 子 插 入 通 往 豬 心 之 血 管 , 泡 去 血 水 備 用

  • 將 硃 砂 放 入 豬 心 之 血 管 內(可 用 潔 淨 乾 飲 筒 入 硃 砂 輕 輕 放 下 ) 。粗 鹽 放 入 瓦 燉 盅 內 , 藏 入 豬 心 , 只 留 豬 心 部 之 白 色 血 管 凸 出 鹽 上

  • 蓋 上 盅 蓋 , 放 鍋 中 隔 水 燉 約 三 小 時 即 成 。

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  • 據 說 此 品 有 鎮 靜 神 經 , 養 心 之 效 。

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  • 少 食 能 定 驚 安 神 , 多 食 有 礙 血 管 , 引 致 其 他 不 良 作 用

  • 豬 心 忌 與 吳 茱 臾 ( 中 藥 ) 同 煮 食


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