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禽畜篇

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  • 兔 肉 半 斤

  • 淮 山 十 二 片

  • 杞 子 二 茶 匙

  • 元 肉 十 塊

  • 紹 酒 少 許

  • 薑 數 片

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  • 兔 肉 先 用 熱 水 稍 浸 , 然 後 切 件 備 用

  • 淮 山 、 杞 子 、 元 肉 等 洗 淨 後 , 連 同 兔 肉 倒 入 潔 淨 的 燉 盅 內 , 淋 入 紹 酒 及 薑 片 , 加 入 開 水 , 然 後 用 紗 紙 封 蓋 , 置 入 鍋 內

  • 隔 水 烹 燉 三 小 時 , 取 出 調 味 享 用

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  • 滋 陰 益 氣 , 補 肝 明 目 , 對 於 消 渴 病 、 口 渴 、 乏 力 、 消 瘦 、 夜 盲 症 等 , 均 有 功 效

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  • 脾 虛 者 不 宜 多 食

  • 此 外 , 兔 肉 不 宜 與 雞 心 、 雞 肝 、 獺 肉 、 桔 、 芥 同 食 , 食 則 多 生 病 疾


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兔 - 成 份 :

  • 味 甘 , 性 寒 涼 , 入 脾 、 胃 、 大 腸 經

  • 含 蛋 白 質 、 脂 肪 、 糖 類 、 鞣 酸 、 黏 質 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 生 素 A 、 B 2 、 C

療 效 :

  • 滋 陰 益 氣 , 補 肝 明 目 , 對 於 消 渴 病 、 口 渴 、 乏 力 、 消 瘦 、 夜 盲 症 等 , 均 有 功 效

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鵪 鶉 - 成 份 :

  • 性 味 甘 , 性 平 , 入 脾 、 胃 、 心 、 肝 、 肺 、 腎 各 經 。

補 益 成 分 :

  • 含 蛋 白 質 、 脂 肪 、 維 生 素 B 、 B2 、 E 、 鈣 、 磷 、 鐵 。其 蛋 含 高 蛋 白 和 高 膽 固 醇 。

療 效 :

  • 《 本 草 綱 目 》 說 : 「 補 五 臟 , 益 中 續 氣 , 實 筋 骨 , 耐 寒 暑 , 消 熱 結 。 」

現 代 科 學 研 究 :

  • 補 益 脾 胃 、 補 肝 腎 。 可 治 神 經 衰 弱 、 血 管 硬 化 、 高 血 壓 、 肺 結 核 、 支 氣 管 炎 、 糖 尿 病 、 婦 女 經 血 不 足 、 經 血 不 調 及 身 體 虛 弱 。

注 意 事 項 :

  • 實 熱 感 冒 者 , 發 病 期 不 宜 服 用 。

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鵝 - 成 份 :

鵝 肉 :

  • 含 蛋 白 質 、 脂 肪 、 維 生 素 A 、 B 、 煙 酸 、 糖 。 補 氣 養 陰 , 補 腎 益 智 , 用 於 氣 陰 兩 虛 , 腰 痛 膝 酸 等 。

鵝 蛋 :

  • 含 蛋 白 質 、 油 質 、 卵 磷 脂 、 維 生 素 、 鈣 、 鎂 、 鐵 等 。

注 意 事 項 :

  • 由 於 鵝 肉 性 偏 寒 涼 , 陽 虛 者 不 宜 多 食 , 因 易 生 泄 瀉 , 此 外 風 濕 重 者 也 應 少 吃 。

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  • 水 鴨 一 隻

  • 白 朮 一 兩

  • 澤 瀉 一 兩


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  • 選 中 型 水 鴨 一 隻 去 腸 雜 , 取 肉 同 白 朮 、 澤 瀉 同 燜 , 食 汁 及 水 鴨 肉

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  • 醬 治 頭 眩 , 長 久 治 療 不 見 效 , 發 作 時 天 旋 地 轉

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  • 因 風 、 因 寒 、 因 濕 、 因 虛 、 因 痰 , 引 起 頭 眩 者 均 宜 服 用

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  • 感 冒 及 陰 虛 而 常 腹 瀉 者 忌 食


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  • 水 鴨 二 隻

  • 螺 肉 斤 半

  • 火 腿 約 三 片

  • 瘦 肉 四 兩

  • 冬 蟲 草 四 錢

  • 紹 酒 一 茶 匙

  • 薑 片 數 片

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  • 先 將 水 鴨 切 淨 , 拖 水 備 用

  • 跟 著 將 螺 肉 洗 淨 , 切 片 備 用 , 火 腿 片 去 肥 肉 , 再 切 成 成 狀 。 瘦 肉 切 塊 備 用 。 冬 蟲 草 洗 淨 備 用

  • 以 上 各 物 弄 妥 後 , 可 先 後 放 入 燉 盅 內 , 淋 上 紹 酒 , 再 加 薑 片 上 上 湯 蓋 過 材 料 , 約 為 燉 盅 之 八 成 , 跟 著 將 燉 盅 置 於 滾 水 鍋 內 , 隔 水 燉 三 小 時 , 然 後 用 布 取 出 , 經 調 味 後 , 上 桌 享 用

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  • 因 風 、 因 寒 、 因 濕 、 因 虛 、 因 痰 , 引 起 頭 眩 者 均 宜 服 用

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  • 感 冒 及 陰 虛 而 常 腹 瀉 者 忌 食

 

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herb

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  • 水 鴨 一 隻

  • 生 薑 四 片

  • 淮 山 半 兩

  • 杞 子 半 兩

  • 大 黨 蔘 半 兩

  • 陳 皮 一 小 角


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  • 取 水 鴨 和 藥 材 用 瓦 煲 , 加 水 煎 服 , 或 燉 服 亦 可

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  • 醬 治 頭 眩 , 長 久 治 療 不 見 效 , 發 作 時 天 旋 地 轉

fno1-tips

  • 因 風 、 因 寒 、 因 濕 、 因 虛 、 因 痰 , 引 起 頭 眩 者 均 宜 服 用

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  • 感 冒 及 陰 虛 而 常 腹 瀉 者 忌 食


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水 鴨  - 成 份 :

  • 鴨 肉 含 蛋 白 質 、 脂 肪 、 碳 水 化 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 硫 胺 素 、 核 黃 素

  • 卵 含 維 生 素 A 、 B 1 、 B 2 、 鎂 、 鉀 、 氯 、 鈉 等 。

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  • 水 鴨 溫 中 益 氣 , 滋 肝 養 氣 , 補 陰 虛 , 補 而 不 燥

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