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大蒜燉龜肉

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  • 龜 肉 半 斤

  • 瘦 肉 五 兩

  • 蒜 頭 五 枚

  • 薑 片 少 許

  • 紹 酒 一 茶

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  • 先 將 龜 肉 洗 淨 , 斬 件 飛 水 備 用

  • 瘦 肉 切 件 飛 水 備 用

  • 蒜 頭 拍 爛 後 , 將 龜 肉 、 瘦 肉 及 薑 片 等 , 倒 入 燉 盅 內 , 加 水 至 八 成 滿 , 用 紗 紙 封 蓋 後 , 隔 水 清 燉 三 小 時 , 便 可 取 出 , 調 味 上 桌 。

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  • 不 能 與 莧 菜 同 食 , 亦 忌 與 瓜 類 同 食 。

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