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產 地 / 來 源 :

主 要 在 南 洋 群 島 等 地 , 中 國 的 福 建 省 、 海 南 島 瀕 海 的 崖 岸 岩 石 地 區 也 有 出 產 。
品 種 / 等 級 :

aw-b01.jpg (19056 bytes)分 紅 、 白 、 黑 三 種 , 紅 者 名 血 燕 最 貴 , 品 質 是 最 好 , 白 者 次 之 , 灰 黑 者 又 次 之 , 通 常 稱 為 毛 燕 , 價 錢 最 平 。

補 益 成 分 :

含 有 蛋 白 質 、 脂 肪 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 磷 、 鐵 、 鉀 等 , 都 是 對 人 體 有 益 的 礦 物 質 。

療 效 :

  • 把 燕 窩 收 作 藥 用 , 有 益 氣 、 潤 肺 、 養 陰 、 化 痰 、 添 精 益 髓 的 功 能

  • 但 中 醫 絕 少用 於 方 劑 中 , 如 有 需 要 , 也 只 會 介 紹 病 者 用 為 食 療 品

  • 此 物 的 食 療 功 效 雖 然 較 緩 慢, 但 它 有 滋 養 強 壯 功 用 , 身 體 虛 弱 的 人 用 為 滋 養 食 療 品 , 是 有 利 無 害 。

  • 此 外 , 燕 窩 有 健 脾 功 能 , 可 用 作 兒 童 健 脾 食 療 品 , 例 如 兒 童 脾 虛 胃 弱 , 以 致 身體 虛 弱 , 經 常 多 痰 多 咳 , 食 慾 不 振 , 容 易 有 腹 瀉 , 晚 上 多 汗 , 面 色 青 黃 , 用 燕 窩 煲飯 給 兒 童 吃 , 療 效 是 不 錯 的 。

  • 脾 弱 多 汗 的 人 , 肢 體 容 易 感 到 疲 倦 , 吃 燕 窩 , 不 但 可 調 脾 健 胃 , 而 且 能 消 除 疲 勞 。

服 用 方 法 :

  • 先 把 燕 窩 除 去 雜 質 及 弱 毛 , 然 後 浸 在 溫 水 裡 待 用 ( 大 概 四 、 五 個 小 時 )

  • 配 上其 他 材 料 , 一 齊 放 入 燉 盅 , 用 適 量 水 , 蓋 上 盅 蓋 , 隔 水 燉 四 小 時 , 加 幼 鹽 調 味 , 即可 食 用 。

注 意 :

  • 勿 用 直 火 加 熱 太 過 度 , 否 則 會 溶 解 , 所 以 宜 用 長 時 間 蒸 煮 。

如 何 鑑 別 真 偽 品 :

分 辨 真 假 , 可 循 以 下 三 點 :

  1. 顏 色 , 真 貨 色 澤 天 然 、 微 黃 ;

  2. 纖 維 , 真 燕 窩 纖 維 條 紋 顯 著 , 呈 現 不 規 則 , 但 假 燕 窩 條 紋 較 有 規 律 ;

  3. 味 道 , 真 燕 窩 本 身 冇 味 , 但 以 豬 皮 充 真 貨 者 聞 落 有 油 饐 味 , 而 燉 好 後 , 部 分 燕 窩 如 越 南 燕 盞 會 有 蛋 香 味 。

最 新 研 究 :

有 多 年 研 究 燕 窩 經 驗 的 香 港 中 文 大 學 生 物 化 學 系 教 授 江 潤 祥 , 對 燕 窩 的 效 用 有 以 下 四 個 觀 察 :

  • 燕 窩 能 剌 激 細 胞 , 助 長 生 長 。

  • 服 用 燕 窩 可 增 長 白 血 球 T 細 胞 , 中 和 分 泌 , 增 資 免 疫 能 力 , 預 防 愛 滋 。

  • 在 癌 症 後 期 , 癌 細 胞 分 散 於 身 體 各 部 分 , 服 用 燕 窩 , 有 助 抗 癌 ( 因 燕 窩 有 凝 聚 細 胞 的 功 效 ) 。

  • 燕 窩 可 使 人 在 接 受 幅 射 治 療 後 , 加 速 復 原 。


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