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fno1-materials

  • 正官庄高麗蔘片 一 兩

  • 蜆 肉 二 兩

  • 蝦 肉 四 兩

  • 魚 肉 六 兩

  • 馬 蹄 四 兩

  • 磨 菇 二 兩

  • 薑 四 片

調味汁材料

  • 花彫酒一湯羹,生粉一茶匙,鹽一茶匙,糖二茶匙。
fno1-method
  • 蔘 片 加 水 蒸 稔;切 粒 備 用。

  • 蜆 肉 加 鹽 洗 淨 , 蝦 肉 切 粒 , 魚 肉 切 粒 , 薑 切 粒 , 馬 蹄 切 粒 , 蘑 菇 切 粒。

  • 先 將 蜆 肉 灼 熟,撈 起 備 用。燒 熱 油 鑊;放 入 蝦 肉,魚 肉 及 蜆 肉,泡 熟。鏟 起 備 用。放 入 薑 爆 香。

  • 再 加 入 蘑 菇、馬 蹄、炒 至 透 身。加 入 蔘 粒 連 汁。再 加 回 蜆 肉,魚 肉,蝦 肉,以 調 味 料 汁 撈 勻,加 水 一 湯 匙。邊 炒 邊 贊。炒 至 成 薄 獻。可 食。


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