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人蔘烤肉白飯

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  • 牛肉200g

  • 鮮參1/2根

  • 飯1碗

  • 茼蒿菜

  • 細蔥

牛肉作料:

  • 煮人參的湯水3大勺

  • 洋蔥1/4個

  • 濃醬油3大勺

  • 蒜末1大勺

  • 蔥末1小勺

  • 胡椒

  • 麻油少許

濃湯汁:

  • 海帶

  • 蔥根

  • 果皮

  • 米飯煮熟後以文火繼續煮,至米色泛黃。將海帶、蔥根、果皮放到水裏用旺燒,直到湯水變得粘稠(此湯汁可存放在冰箱中,在做魚類、肉類料理時放一勺進去,增添 清香味道)。

  • 將湯汁與煮人參的湯水混合在一起,加入醬油、糖稀、洋蔥末、蒜末、蔥末、胡椒、麻油等調味料,然後將烤肉放裏面醃。

  • 待入味後將烤肉在瓷盤中烤熟,人參絲放上面做澆頭。最後把米飯、烤肉和茼蒿、小蔥拼在一個盤中就成了一道一品料理。


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