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人蔘五谷包飯

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  • 鮮參2根

  • 栗子1/2杯

  • 糯高梁1/2杯

  • 糯黑米1/2杯

  • 糯小米1/2杯

  • 赤小豆1/2杯

  • 糯米1/2杯

  • 馬蹄葉(或是時令蔬菜葉)20g

  • 湯料:鮮參根須30g、棗5顆、甘草1瓣、蘋果1/2個、水31/2杯

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  • 將人參去掉根須洗淨,拿掉蘆頭後切成細條。

  • 糯黑米、糯高梁、赤小豆、糯小米和糯米洗淨後浸水中泡軟。

  • 棗去子、栗子去內皮後均勻地攙入泡軟的米中。

  • 取一隻鍋, 倒入水,將事先準備好的參須、大棗、甘草和未去皮的切成四瓣的蘋果放進鍋裏燉爛,然後撈出裏面的材料,餘下的湯水加點鹽調味後移入蒸鍋裏。

  • 接下來把備好的 糯米等材料放到上面的籠屜,上火蒸就可以了。

  • 蒸熟的五穀飯以馬蹄葉或其他時令蔬菜葉包裹起來,配上豆瓣醬和清爽可口的泡菜,吃起來十分美味。


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