人蔘篇


高麗蔘上湯浸雞

fno1-method

  • 這道菜製作簡單,先將高麗參及高麗參精華液放入上湯煲至滾

  • 然後把洗淨的光雞放入滾湯內浸二十分鐘

  • 雞熟後斬件上碟,再以青菜伴碟

  • 然後在浸雞的湯內加小訐鹽埋獻汁,淋於雞件上,最後可適量地灑點參片上面。

fno1-efficacy

  • 此菜對於那些乞虧損、心神不佳人士有所助益。


tcm-declare

foodno1-signoff


高麗參花膠燉鴿

這味屬較為傳統的燉品

fno1-method

  • 先把高麗參蒸軟並且立刻切片

  • 然後把參片、花膠連同燉鴿放入燉盅,以沙紙對好盅面

  • 最後隔水燉五小時便成


tcm-declare

foodno1-signoff


高麗參蒸蝦球

fno1-method

  • 在這道菜當中,約四錢半的高麗參先隔水蒸一小時再切成粒

  • 然後混進蝦球並加調味,放於置有荷葉的蒸籠內蒸五分鍾

  • 灑入蔥花上面便成,荷香興參香撲鼻而來


tcm-declare

foodno1-signoff


高麗參蝦餃及鳳眼餃

高麗蔘蝦餃

fno1-method

  • 這款蝦餃的製法與普通蝦餃相同,只是把高麗蔘用水蒸兩小時並切成幼條,然後混入餡料中。

鳳眼餃

fno1-method

  • 以黃蛋餃皮裏著蝦肉及豬肉粒,包成眼形狀,於其上加瑤柱蒸熟,最後把已蒸過兩小時的高麗參切條,灑於餃上
fno1-efficacy
  • 以上點心具有補腎、益氣及壯陽之效

tcm-declare

foodno1-signoff

Cookies協助我們可以更輕鬆地為您提供服務。通過使用我們的服務,您允許我們使用cookie。