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夜香花炒海鮮雜錦
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- 新 鮮 猴 頭 菇 、 豬 骨 各 8兩(約 320 克)
- 榆 耳 、 金 華 火 腿 各 2 兩 (約 80 克）
- 老 雞 1/2 隻 ， 黃 豆 4兩 (約 160 克）
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將 豬 骨 、 老 雞 洗 淨 出 水 ， 加 入 二 十 碗 清 水 與 黃 豆 燉 成 湯 底 ， 約 四 小 時
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猴 頭 菇 切 角 ， 用 水 浸 半 小 時 ， 擠 乾 水 份 後 走 油 ； 榆 耳 浸 洗 乾 淨 ， 用 油 炒 香 ； 最 後 用 滾 水 沖 去 猴 頭 菇 和 榆 耳 過 多 的 油 份
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火 腿 切 片 ， 與 猴 頭 菇 和 榆 耳 一 起 加 入 已 燉 好 的 清 湯 內 再 燉 三 小 時 即 成
- 清 解 熱 毒 ， 抗 癌 防 病
長春美食高湯浸貴妃蚌
- 貴 妃 蚌 12隻
- 鮮 露 筍 、 火 腿 各 4兩(約 160 克）
- 老 雞 1/ 2 隻
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將 銀 魚 洗 淨 ， 切 去 頭 和 尾 ， 用 油 煎 至 半 熟
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中 芹 、 青 蒜 洗 淨 切 段 ， 紅 椒 切 絲
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炒 香 中 芹 、 青 蒜 及 紅 椒 絲 ， 加 水 煮 滾 後 放 入 銀 魚 同 煮 片 刻 ， 以 潮 州 豆 醬 調 味 ， 即 可 食
- 潤 膚 養 顏 ， 滋 陰 ， 抗 衰 老 ， 補 津 液 之 不 足
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長春美食半煎煮銀魚
- 大 銀 魚 8兩 （ 約 320 克 ）
- 中 芹 、 青 蒜 各 4兩 （ 約 160 克 ）
- 紅 椒 1 只 ， 潮 州 豆 醬 適 量
- 將 銀 魚 洗 淨 ， 切 去 頭 和 尾 ， 用 油 煎 至 半 熟
- 中 芹 、 青 蒜 洗 淨 切 段 ， 紅 椒 切 絲
- 炒 香 中 芹 、 青 蒜 及 紅 椒 絲 ， 加 水 煮 滾 後 放 入 銀 魚 同 煮 片 刻 ， 以 潮 州 豆 醬 調 味 ， 即 可 食
- 降 血 壓 ， 健 肺 ， 養 顏 ， 抗 衰 老
- 潮 州 豆 醬 不 是 豆 瓣 醬 ， 味 道 鮮 美 ， 可 去 潮 州 雜 貨 鋪 購 買
長春美食翠紅三耳
- 雲 耳 、 雪 耳 各 2 兩 ( 約 80 克 ）
- 黃 耳 4 兩 （ 約 160 克 ）
- 番 茄 、 莧 菜 各 8 兩（ 約 320 克 ）
- 先 將 雲 耳 、 雪 耳 、 黃 耳 浸 軟 ， 切 去 硬 耳 腳 後 洗 淨 ； 番 茄 切 角 ； 莧 菜 去 根 洗 淨
- 用 水 將 黃 耳 煮 軟 ， 雲 耳 和 雪 耳 也 用 水 略 煮
- 用 少 許 油 炒 香 番 茄 ， 再 加 入 雲 耳 、 雪 耳 、 黃 耳 同 炆 ， 後 加 入 莧 菜 同 煮 片 刻 ， 調 味 後 即 成
健 臟 腑 ， 滋 陰 ， 防 衰 老
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