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  • 羊 骨 髓 8 兩 ( 約 320 克 )
  • 羊 瘦 肉 4 兩 ( 約 160 克 )
  • 陳 皮 1 角
  • 鮮 奶 1 瓶
  • 薑 2 片
  • 雞 蛋 4 隻
  • 芫 荽 少 許

材料一覽
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  1. 將 羊 瘦 肉 剁 碎 , 加 水 一 碗 半 燉 湯 , 剩 約 一 碗 量
  2. 羊 骨 髓 去 衣 , 折 成 幼 條 , 然 後 用 鹽 水 煮 熟 ; 陳 皮 及 薑 切 碎 , 將 雞 蛋 打 至 起 泡
  3. 將 雞 蛋 、 鮮 奶 、 羊 湯 、 羊 骨 髓 、 陳 皮 及 薑 放 在 一 起 攪 勻 , 撥 去 蛋 面 的 泡 沫 , 然 後 分 缽 以 慢 火 蒸 十 五 分 鐘 至 熟 , 加 胡 椒 粉 及 魚 露 伴 吃 。 芫 荽 伴 碟
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  • 補 腦 , 固 腰 , 強 腎 , 補 腳 骨 力
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  • 蒸 蛋 時 必 須 用 慢 火 , 否 則 蛋 易 蒸 老 。
  • 此 菜 可 放 入 焗 爐 內 焗 熱 , 也 可 放 在 爐 上 烘 香 。
  • 可 用 豬 骨 髓 代 替 羊 骨 髓 。
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