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  • 豬 肺 1個
  • 花 膠 、 南 杏 各 4兩 (約 16 0 克）
  • 北 杏 5錢 （約 20 克 ）
  • 雞 湯 1大 碗

材料一覽

 

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  1. 預 先 讓 花 膠 浸 水 兩 日 ； 用 水 將 豬 肺 清 洗 乾 淨 ， 然 後 放 入 乾 鑊 中 烘 乾 肺 中 水 份
  2. 將 杏 仁 放 入 攪 拌 機 中 ， 加 入 少 許 雞 湯 攪 成 杏 仁 汁 ， 然 後 以 紗 布 袋 隔 出 杏 渣
  3. 將 杏 仁 汁 加 入 雞 湯 內 同 燉 一 小 時 後 ， 加 入 豬 肺 、 花 膠 再 燉 三 小 時 ， 即 可 食 用
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  • 健 肺 化 痰 ， 止 咳 養 顏
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  • 要 想 做 好 這 道 菜 ， 湯 底 要 濃 ， 杏 汁 要 去 渣 。
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