小病食療


棗仁圓肉茶

寧神安睡

香 港 是 一 個 不 夜 城 , 很 多 人 都 要 在 夜 間 工 作 。 例 如 金 融 從 業 員 、 夜 更 司 機 、 酒 家 、 夜 店 伙 計 、 報 界 人 士 等 , 很 多 都 過 著 日 夜 顛 倒 的 生 活 。 從 事 夜 間 工 作 的 人 , 口 淡 口 渴 是 常 見 的 現 象 , 所 以 做 夜 遊 人 早 茶 生 意 的 食 肆 , 沖 的 茶 通 常 都 比 較 濃 一 點 , 菜 式 的 味 道 也 較 鹹 。
夜 間 工 作 的 人 最 煩 惱 的 是 日 間 較 難 睡 得 安 穩 , 特 別 在 夏 天 , 天 氣 太 熱 , 即 使 有 冷 氣 也 可 能 會 不 習 慣 , 此 外 , 與 睡 眠 的 地 方 不 夠 黑 , 噪 音 大 也 有 關 係 。 不 能 寧 神 就 不 能 安 眠 , 如 果 需 要 在 夜 間 工 作 , 但 在 日 間 又 不 能 寧 神 安 睡 , 那 麼 後 遺 症 便 會 很 多 , 例 如 心 煩 易 怒 、 失 眠 多 夢 、 記 憶 力 減 退 和 食 慾 不 振 等 。 日 間 睡 眠 不 寧 , 人 更 容 易 衰 老 及 多 病 。 寧 神 的 湯 飲 有 很 多 , 根 據 筆 者 個 人 經 驗 , 以 酸 棗 仁 圓 肉 茶 最 有 效 , 現 在 為 大 家 介 紹 。

 
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  • 酸 棗 仁 三 錢
  • 鉤 藤 二 錢
  • 蒼 耳 子 三 錢
  • 圓 肉 一 兩
  • 花 旗 參 二 錢


 
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  1. 以 上 材 料 用 兩 碗 半 水 煎 至 一 碗 水 分 量 , 即 可 飲 用 。
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  • 一 星 期 飲 用 此 茶 兩 次 , 直 到 可 以 安 眠 , 便 可 以 停 服 。
  • 應 儘 量 使 睡 眠 的 環 境 黑 暗 及 遠 離 噪 音 , 保 持 心 境 寧 靜 , 並 少 喝 濃 茶 和 咖 啡 等 刺 激 性 飲 品 。

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雙冬桑蜜

可治飛滋

在 香 港 的 中 藥 中 , 天 門 冬 種 植 得 最 多 , 原 因 是 它 長 青 , 有 美 感 , 水 多 水 少 都 可 以 生 長 , 無 水 分 的 時 候 也 不 容 易 凋 謝 , 其 根 部 的 粗 粒 部 分 就 是 藥 用 的 天 門 冬 。 天 門 冬 可 在 秋 天 時 採 集 , 洗 淨 後 曬 乾 , 藥 性 微 寒 , 味 甘 苦 , 有 生 津 養 陰 、 止 咳 潤 肺 的 功 效 。
香 港 人 很 多 都 煙 酒 過 多 , 睡 眠 不 足 , 食 物 偏 於 油 炸 和 燥 熱 的 東 西 , 以 致 在 天 氣 乾 燥 時 , 咳 嗽 多 , 聲 音 啞 , 喉 痛 , 熱 氣 , 大 便 不 暢 及 易 生 暗 瘡 等 。 很 多 人 嫌 服 藥 麻 煩 , 又 怕 苦 , 打 針 又 怕 痛 , 因 此 不 妨 用 「 蜜 」 來 治 療 這 些 小 病 , 其 中 方 便 又 有 效 的 , 有 西 洋 菜 蜜 漬 熱 潤 肺 , 桑 菊 蜜 平 肝 降 火 , 雙 冬 桑 蜜 治 咳 嗽 , 清 熱 好 喝 , 琵 琶 膏 也 是 蜜 的 一 種 , 是 經 過 加 料 炮 製 的 , 對 止 咳 潤 肺 有 功 效 。

 
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  • 天 門 冬
  • 麥 門 冬 各 八 兩
  • 冬 桑 葉 四 兩
  • 款 冬 花 二 兩
  • 桔 梗 二 兩
  • 薑 一 兩
  • 雪 梨 四 個
  • 蓮 藕 一 斤
  • 蜜 糖 兩 碗


 
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  1. 將 天 門 冬 、 麥 門 冬 、 冬 桑 葉 、 款 冬 花 、 枯 梗 、 薑 、 雪 梨 及 蓮 藕 洗 淨 ; 雪 梨 去 皮 去 芯 ; 蓮 藕 去 皮 切 碎 。
  2. 把 以 上 之 材 料 放 入 煲 中 , 加 二 十 碗 水 熬 至 約 剩 四 碗 水 分 量 。
  3. 濾 去 渣 , 加 蜜 糖 , 再 以 慢 火 熬 成 蜜 。
  4. 待 冷 卻 之 後 , 用 瓶 子 盛 好 , 飲 用 時 用 開 水 沖 服 即 可 。
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  • 此 蜜 有 養 陰 生 津 之 功 效 , 對 喉 痛 、 聲 啞 、 陰 虛 咳 嗽 都 有 療 效 , 而 且 好 飲 易 製 。

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淡竹葉飲

可治飛滋

香 港 人 由 於 生 活 緊 張 和 飲 食 不 定 時 , 腸 胃 毛 病 也 比 較 多 。 除 胃 病 之 外 , 口 腔 炎 是 另 一 種 甚 為 普 遍 的 疾 病 , 患 上 口 腔 炎 會 連 帶 有 口 臭 和 生 口 瘡 。 口 腔 潰 瘍 和 生 飛 滋 都 是 香 港 人 常 見 的 口 腔 疾 病 , 症 狀 一 般 是 口 苦 帶 臭 , 喉 嚨 乾 燥 , 且 十 分 痛 楚 。 治 標 的 方 法 是 早 晚 漱 口 , 而 漱 口 可 用 濃 的 鹽 水 , 有 治 療 口 腔 炎 和 去 除 「 口 潺 」 的 功 效 。 然 此 法 只 可 減 輕 口 腔 的 痛 苦 , 最 有 效 的 方 法 是 調 理 內 臟 的 虛 熱 和 強 健 脾 臟 、 清 理 腸 胃 , 以 防 治 口 腔 潰 瘍 和 發 炎 。
治 理 口 腔 炎 的 方 法 , 一 般 都 用 消 炎 藥 散 , 即 使 有 效 也 是 短 暫 的 , 若 要 有 效 地 調 理 口 腔 炎 , 應 該 把 口 腔 、 喉 頭 , 到 腸 胃 都 調 理 好 , 方 才 不 會 時 好 時 發 。

用 淡 竹 葉 飲 方 就 可 以 徹 底 治 理 因 腸 胃 弱 而 引 發 的 口 腔 炎 , 亦 即 「 飛 滋 」 。 

 
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  • 淡 竹 葉 五 錢
  • 木 通 三 錢
  • 生 地 六 錢
  • 甘 草 二 錢
  • 桑 葉 三 錢
  • 銀 花 三 錢
  • 烏 梅 十 粒
  • 火 炭 母 八 錢


 
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  1. 把 以 上 材 料 以 四 碗 半 水 煎 至 兩 碗 半 分 量 。
  2. 先 倒 出 一 碗 , 把 餘 下 一 碗 半 之 分 量 煎 至 一 碗 分 量 。
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  • 煎 好 後 倒 出 , 加 鹽 作 漱 口 用 , 漱 口 時 用 口 含 看 約 一 分 鐘 , 然 後 吐 出 。
  • 先 前 倒 出 的 那 碗 加 蜜 糖 飲 用 即 可 。

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化石通管茶

近 年 食 素 風 氣 盛 行 , 素 食 店 有 一 段 時 間 百 店 爭 鳴 , 但 店 多 人 手 便 粗 , 出 品 質 素 自 然 走 下 坡 , 形 成 今 日 素 食 店 唯 有 能 者 居 之 。

試 想 素 食 園 蔬 之 類 , 除 植 物 的 獨 特 風 味 之 外 , 無 鮮 味 和 肉 味 , 如 果 用 大 油 大 味 的 做 法 比 食 葷 更 可 怕 。 事 實 上 論 飲 食 以 中 和 為 主 ( 即 現 代 衡 營 養 ) , 所 以 若 長 期 食 素 的 人 偏 於 葉 綠 菜 , 蔬 菜 太 多 而 沒 有 足 夠 菇 、 耳 、 豆 類 食 物 中 和 , 會 成 內 有 大 量 結 石 產 生 , 所 以 很 多 長 期 食 素 的 出 家 人 都 滿 體 結 石 。

本 來 治 療 膽 結 石 最 好 方 法 是 把 膽 割 除 , 但 無 膽 汁 助 胃 則 一 生 要 揀 飲 揀 食 , 非 萬 全 方 法 。 近 年 將 激 光 碎 石 用 於 治 療 膽 石 成 就 不 大 , 因 為 即 使 石 被 激 碎 , 碎 石 也 不 能 順 利 排 出 , 而 腎 石 就 不 同 , 碎 石 跟 水 分 排 出 比 較 容 易 , 但 因 膽 管 細 , 碎 石 難 順 利 排 出 。

膽 管 石 排 不 出 會 引 發 膽 管 發 炎 , 膽 汁 不 正 常 排 出 , 輕 的 眼 黃 面 黃 、 發 冷 發 熱 , 重 一 點 便 喪 命 , 如 果 用 激 光 碎 石 , 然 後 再 中 草 藥 茶 化 幼 排 走 , 是 比 較 有 效 而 實 際 的 療 法 。

金 錢 草 在 中 草 藥 之 中 有 很 好 化 石 功 效 , 如 果 試 用 過 金 錢 草 汁 浸 化 膽 石 的 實 驗 , 便 會 有 很 大 的 信 心 用 金 錢 草 療 治 膽 石 。

化 石 通 管 茶 主 要 用 金 錢 草 八 錢 、 馬 蹄 十 粒 拍 碎 、 生 地 黃 一 兩 、 蒲 公 英 三 錢 、 甘 菊 花 三 錢 和 銀 花 五 錢 , 加 四 碗 水 用 火 文 煎 成 一 碗 。 以 上 茶 方 除 化 之 外 更 有 通 管 消 炎 解 毒 作 用 。

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益母草茶

可治內分泌失調
 

嶺 南 涼 茶 有 特 色 , 每 個 地 區 都 有 獨 特 湯 方 涼 茶 , 中 山 沙 溪 涼 茶 、 大 患 根 炒 米 茶 都 是 中 山 、 澳 門 一 帶 流 行 涼 茶 , 勝 在 有 效 而 安 全 。

潮 州 涼 茶 種 類 更 多 , 可 觀 病 配 搭 的 有 戲 布 袋 涼 茶 、 鴨 腳 艾 水 茶 ( 即 潮 州 菜 常 見 炸 起 碧 綠 的 珍 珠 菜 , 清 熱 去 濕 相 當 有 效 ) 。 益 母 草 茶 也 是 極 出 名 的 潮 州 涼 茶 , 此 種 涼 茶 婦 女 合 用 , 益 母 草 可 能 因 此 而 得 名 , 每 年 端 午 後 前 盛 開 期 , 枝 葉 肥 嫩 可 當 菜 食 , 潮 州 人 多 在 端 午 期 間 加 雞 蛋 、 花 生 做 湯 。

正 宗 的 益 母 草 是 四 方 枝 骨 才 夠 療 效 , 對 治 療 內 分 泌 失 調 最 有 效 ; 中 醫 處 方 中 常 用 的 充 廚 子 便 是 益 母 草 種 子 , 六 月 市 面 上 開 始 有 益 母 草 苗 出 售 , 用 來 煲 雞 湯 有 助 婦 女 強 身 健 體 , 特 別 是 經 期 不 定 、 或 早 或 過 期 、 或 多 或 少 , 也 可 以 用 益 母 草 湯 調 正 。

發 育 期 少 女 , 用 益 母 草 茶 也 有 相 當 好 處 , 因 發 育 期 內 分 泌 失 調 形 成 的 暗 瘡 , 如 果 用 清 血 熱 解 毒 涼 茶 , 最 多 也 只 能 治 標 , 一 定 不 能 治 本 , 六 月 時 有 鮮 益 母 草 , 在 九 龍 城 、 油 麻 地 和 西 營 盤 市 場 有 售 , 生 草 藥 店 更 時 常 有 供 應 。

方 用 益 母 草 ( 鮮 品 六 兩 , 如 要 方 便 可 用 乾 品 二 兩 ) 、 金 銀 花 五 錢 、 防 風 五 錢 、 生 地 一 兩 、 地 夫 子 三 錢 和 連 喬 三 錢 , 五 碗 煎 一 碗 , 每 天 一 服 , 五 天 一 個 療 程 , 效 力 相 當 好 。

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正腺湯

可治前列腺肥大

不 同 年 紀 的 人 體 質 都 不 同 , 疾 病 跟 年 紀 也 拉 不 上 關 係 , 有 種 病 是 上 年 紀 男 人 獨 有 的 , 正 是 前 列 腺 炎 和 前 列 腺 肥 症 。

膀 胱 的 肌 肉 一 肥 厚 , 便 會 影 響 排 尿 , 日 子 一 久 膀 胱 和 腎 部 都 會 失 去 伸 縮 力 , 形 成 前 列 腺 肥 大 。 香 港 有 些 人 在 中 年 開 始 患 上 此 種 症 , 特 別 是 飲 食 無 節 制 的 人 , 在 消 夜 時 多 飲 啤 酒 的 人 有 更 高 機 會 患 上 前 列 腺 肥 大 症 , 臨 睡 前 飲 過 量 的 水 也 有 同 樣 機 會 , 即 使 不 患 前 列 腺 肥 大 也 會 有 眼 袋 或 水 腫 , 所 以 臨 睡 前 不 宜 飲 太 多 水 。

香 港 人 偏 好 宵 夜 , 一 旦 患 上 前 列 腺 肥 大 症 , 腎 功 能 會 衰 退 , 導 致 小 便 失 禁 或 尿 頻 , 重 的 會 出 血 或 中 尿 毒 死 亡 。

療 法 的 方 單 很 多 , 簡 單 而 有 效 的 是 用 牡 丹 皮 二 錢 、 蒼 朮 二 錢 、 冬 瓜 子 五 錢 、 薏 米 一 兩 和 土 茯 苓 五 錢 , 三 碗 水 煎 成 一 碗 , 對 初 患 前 列 腺 肥 大 症 有 很 好 療 效 , 也 有 利 水 法 濕 功 效 , 對 喜 歡 在 晚 上 飲 啤 酒 的 人 有 去 濕 防 病 功 能 。

正 腺 湯 是 預 防 和 療 治 前 列 腺 肥 大 藥 方 , 用 百 節 草 三 錢 、 榆 白 皮 三 錢 、 土 茯 苓 三 錢 、 澤 瀉 三 錢 、 當 歸 五 錢 、 冬 瓜 子 五 錢 、 薏 米 一 兩 、 豬 小 肚 一 個 和 豬 展 六 兩 。 將 豬 小 肚 洗 淨 之 後 , 用 鹽 再 刷 洗 一 次 , 然 後 加 入 豬 展 和 以 上 藥 料 , 用 三 碗 水 燉 三 小 時 , 每 日 飲 用 一 次 , 以 兩 周 為 一 個 療 程 , 十 四 次 後 尿 頻 失 禁 的 情 況 一 定 會 改 善 。

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黃鱔黑豆湯

可治耳鳴

耳 鳴 不 是 大 病 , 但 通 常 由 於 體 弱 而 引 起 , 即 使 外 強 中 乾 的 年 青 人 也 有 耳 鳴 。 注 射 補 血 針 加 補 品 也 未 必 有 效 , 補 身 不 能 醫 耳 , 適 當 治 療 應 雙 管 齊 下 , 又 強 身 又 要 醫 耳 才 可 達 至 以 食 為 療 的 目 的 。 耳 水 不 足 和 不 平 衡 、 神 經 衰 弱 和 容 易 心 悸 的 人 都 有 機 會 患 上 耳 鳴 。

中 草 藥 調 治 耳 鳴 是 用 固 本 培 元 的 療 法 , 路 路 通 這 種 藥 是 楓 樹 的 子 , 在 潮 州 一 帶 用 來 治 理 眼 矇 耳 聾 , 對 耳 病 有 一 定 療 效 ; 黑 豆 即 青 皮 黑 豆 , 性 溫 又 補 血 , 利 水 下 氣 活 血 , 能 治 腎 病 和 解 毒 ; 黃 鱔 活 血 強 身 , 營 養 又 好 ; 陳 皮 順 氣 ; 紅 棗 健 脾 補 血 , 養 心 安 神 。 將 上 列 藥 物 和 食 品 合 成 為 湯 , 有 療 治 耳 鳴 和 活 血 強 身 的 功 效 。 湯 味 也 可 以 , 有 耳 鳴 的 可 以 一 試 。

方 用 : 黃 鱔 十 二 兩 , 先 用 鹽 放 入 膠 袋 內 , 用 鹽 可 除 去 鱔 魚 身 上 的 潺 , 然 後 洗 淨 , 開 肚 除 去 腸 臟 , 再 洗 淨 後 留 用 。 路 路 通 十 粒 ( 中 藥 店 有 售 ) , 紅 棗 十 粒 去 核 , 陳 皮 一 塊 先 浸 軟 , 黑 豆 四 兩 炒 香 , 以 上 幾 味 加 水 八 碗 煲 至 二 碗 湯 。

每 周 飲 二 次 , 身 體 很 快 轉 強 健 , 耳 鳴 也 會 逐 步 減 輕 , 以 至 痊 癒 。

但 要 有 恆 心 , 飲 至 二 至 三 個 月 ; 食 療 時 間 雖 然 比 較 長 , 但 王 道 治 療 方 法 沒 有 害 處 , 總 比 長 期 用 針 藥 , 治 標 而 不 能 治 本 的 好 。

近 年 流 行 耳 筒 機 , 很 多 人 的 聽 覺 都 因 耳 筒 機 太 近 耳 膜 而 對 耳 朵 造 成 傷 害 , 以 致 聽 音 樂 也 要 後 大 聲 才 聽 得 到 , 嚴 重 時 耳 朵 會 痛 和 引 起 耳 鳴 , 用 耳 筒 機 不 要 太 大 聲 , 否 則 耳 朵 一 定 有 事 。

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無花果

可醫痔瘡

土 農 工 商 四 類 行 業 之 中 , 工 和 農 企 多 坐 少 , 而 土 和 商 則 坐 多 於 企 。 企 的 好 處 是 患 痔 瘡 的 機 會 比 較 少 。 工 農 界 的 生 活 比 較 簡 單 , 生 活 比 較 正 常 , 心 神 緊 張 的 機 會 細 , 飲 食 以 蔬 果 較 多 , 而 服 裝 方 面 比 較 多 穿 棉 的 麻 質 , 形 成 痔 瘡 的 比 例 小 很 多 倍 。

痔 瘡 的 形 成 , 好 生 活 的 人 多 幾 倍 ; 飲 食 肉 多 蔬 果 少 , 生 活 比 較 緊 張 , 坐 的 時 間 比 較 多 , 而 座 位 的 通 氣 比 較 差 , 形 成 痔 瘡 的 機 會 大 幾 倍 。 好 的 生 活 也 有 不 好 之 處 , 痔 瘡 的 形 成 和 生 活 習 慣 有 很 大 關 係 , 例 如 心 情 緊 張 , 肉 多 蔬 少 , 坐 多 企 少 , 腸 胃 差 , 大 便 不 通 暢 , 都 是 形 成 痔 瘡 的 因 素 ; 另 外 , 燥 熱 的 食 品 , 暴 辣 的 食 品 都 是 形 成 痔 瘡 的 成 因 。 通 常 中 國 人 治 理 痔 瘡 都 用 清 熱 、 降 火 、 清 腸 胃 的 食 療 ; 龜 苓 膏 也 是 醫 治 痔 瘡 很 有 療 效 的 食 物 , 時 常 飲 火 麻 仁 也 有 防 治 痔 瘡 的 效 果 。

痔 瘡 是 一 種 麻 煩 小 病 , 內 和 外 的 瘡 毒 , 由 飲 食 開 始 做 功 夫 最 有 效 , 一 般 性 的 防 治 方 法 都 是 用 清 熱 、 解 毒 、 通 腸 胃 的 食 唈 , 效 力 是 有 , 但 有 一 定 的 後 遺 症 , 如 果 太 涼 的 食 品 , 可 以 導 致 體 質 寒 而 食 慾 不 振 , 外 用 藥 品 也 只 能 治 標 。

最 有 效 而 安 全 的 方 法 , 是 食 療 防 治 法 , 除 食 王 道 食 品 龜 苓 贏 防 治 痔 瘡 之 外 , 更 可 以 用 蜜 餞 無 花 果 調 治 痔 瘡 , 無 花 果 是 一 種 很 奇 怪 的 植 物 , 無 花 有 果 , 潤 腸 很 有 功 效 而 無 害 處 , 可 放 心 食 用 。

炮 製 方 法 簡 單 : 無 花 果 蒸 熱 點 蜜 糖 食 , 有 防 治 痔 瘡 的 功 效 , 而 且 一 定 無 害 處 。

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