瓜 果 食 品 對 人 類 健 康 相 當 重 要 ， 西 方 對 蘋 果 非 常 重 視 ， 美 加 出 產 的 蘋 果 味 道 和 質 素 都 好 。 中 國 很 多 地 方 都 有 蘋 果 出 產 ， 但 現 時 很 多 美 加 蘋 果 運 進 中 國 ， 物 離 鄉 貴 ， 很 多 食 品 一 出 外 地 便 身 價 百 倍 。

中 國 蘋 果 品 種 有 很 多 ， 四 川 出 產 的 乾 脆 蘋 果 ， 食 味 和 脆 口 都 一 流 ， 而 且 脫 水 技 術 高 ， 加 水 焗 還 原 ， 味 道 和 質 都 不 俗 ， 配 合 南 瓜 和 紅 薯 ， 在 現 代 繁 忙 社 會 用 來 煲 湯 ， 又 快 又 方 便 ， 是 相 當 好 食 品 ， 不 久 將 來 可 能 成 為 熱 門 健 康 食 品 。

蘋 果 湯 非 常 有 益 ， 可 惜 大 部 分 人 喜 歡 食 蘋 果 而 很 少 用 蘋 果 煲 湯 ， 秋 燥 天 氣 ， 口 乾 面 乾 皮 膚 乾 ， 用 蘋 果 湯 做 食 療 一 流 ， 好 飲 又 潤 燥 、 潤 膚 、 潤 腸 胃 。 三 潤 蘋 果 湯 材 料 ： 蘋 果 四 個 、 無 花 果 六 粒 、 淮 山 一 兩 、 玉 竹 一 兩 、 豬 橫 利 一 條 、 粉 腸 八 兩 和 豬 展 八 兩 。 炮 製 方 法 ： 蘋 果 去 皮 和 心 切 件 ， 無 花 果 、 淮 山 、 玉 竹 浸 洗 淨 ， 豬 橫 利 去 油 ， 粉 腸 去 油 用 蒜 頭 通 淨 ， 加 上 豬 展 洗 淨 ， 然 後 加 水 煲 湯 ， 約 三 小 時 火 路 ， 此 湯 在 秋 冬 天 飲 用 又 清 又 潤 。

另 外 一 種 蘋 果 食 法 是 用 葡 國 雞 改 良 而 成 ， 蘋 果 三 個 、 洋 蔥 二 兩 、 蕃 茄 三 個 和 雞 一 隻 ， 醬 汁 用 咖 喱 、 椰 汁 和 花 奶 。 雞 洗 淨 蒸 熟 斬 件 ， 蘋 果 去 皮 切 件 ， 洋 蔥 去 衣 切 粒 ， 番 茄 切 粒 ， 然 後 炒 香 ， 加 雞 蒸 汁 和 咖 喱 、 椰 汁 、 花 奶 煮 成 汁 ， 麵 粉 打 芡 ， 然 後 淋 上 雞 面 ， 焗 上 十 分 鐘 即 成 ， 此 菜 開 胃 養 顏 。

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