食 物 對 人 的 健 康 影 響 很 大 ， 雖 然 現 時 缺 乏 食 物 的 地 方 比 較 少 ， 但 仍 可 從 電 視 看 到 一 些 非 洲 兒 童 因 缺 食 物 而 死 亡 。 相 反 ， 食 物 太 豐 盛 的 地 方 ， 很 多 人 因 飲 食 不 節 而 弄 成 癡 肥 ， 也 是 相 等 於 慢 性 自 殺 ， 通 常 癡 肥 的 人 壽 命 不 長 ， 形 成 近 代 人 飲 食 偏 於 清 簡 ， 素 食 是 主 要 養 生 食 物 ， 但 長 期 素 食 體 質 不 太 健 全 也 非 好 事 ， 會 弄 至 貧 血 和 營 養 不 良 ， 很 多 老 年 素 食 者 都 有 此 現 象 。

飲 食 之 道 在 乎 中 和 及 均 衡 營 養 ， 市 面 上 新 一 代 減 肥 方 法 是 節 食 和 減 去 米 飯 ， 收 效 還 好 ， 但 最 終 是 身 體 在 不 正 常 下 成 長 ， 做 成 很 多 後 遺 症 。 年 老 一 點 因 吸 收 不 足 ， 身 體 易 疲 勞 而 睡 眠 時 間 不 能 長 ， 再 加 上 少 運 動 ， 很 難 有 健 康 正 常 體 格 ， 錯 覺 上 進 補 可 以 改 變 一 切 ， 但 過 量 和 不 正 常 的 補 品 會 成 體 質 偏 差 ， 長 氣 症 多 是 晚 年 食 大 多 參 和 補 氣 的 食 品 弄 成 ， 很 多 富 戶 人 家 便 有 「 死 不 斷 氣 」 的 情 況 。

現 代 人 的 進 補 觀 念 已 有 所 改 善 ， 從 生 物 化 學 分 析 ， 粉 碎 很 多 進 補 神 話 ， 台 灣 人 的 吸 食 水 魚 血 、 蛇 血 ， 這 種 不 正 常 和 不 潔 進 補 方 法 在 香 港 比 較 罕 見 。 現 代 人 體 質 偏 於 肥 胖 ， 很 多 人 膽 固 醇 、 脂 肪 過 多 ， 但 在 減 脂 肪 和 膽 固 醇 時 也 有 滋 補 ， 首 推 奇 異 果 凍 ， 用 奇 異 果 攪 成 漿 ， 做 鹹 或 甜 ， 然 後 加 魚 膠 粉 做 成 奇 異 果 凍 ， 有 酸 性 化 解 脂 肪 、 膽 固 醇 效 力 ， 同 時 也 有 豐 富 維 他 命 。

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