借廢成珍

三 四 月 間 , 天 氣 寒 中 帶 熱 , 所 以 患 外 感 傷 風 的 機 會 極 高 , 感 冒 可 能 是 現 在 世 界 上 最 常 見 病 症 。 防 感 冒 的 最 佳 方 法 是 先 要 強 身 , 再 配 合 食 物 的 自 然 療 治 才 見 功 效 。 芒 果 現 時 當 造 , 簡 單 的 方 法 是 用 芒 果 核 加 老 薑 、 淡 豆 豉 煲 水 , 便 是 很 好 的 醫 感 冒 藥 。

生 草 藥 裡 面 有 一 種 叫 豆 豉 薑 , 有 豆 豉 和 薑 的 味 和 療 效 , 是 療 治 感 冒 很 好 的 藥 , 可 惜 懂 此 藥 的 香 港 人 不 多 。 新 一 代 受 西 洋 文 化 影 響 很 大 , 即 使 是 大 學 生 , 但 能 寫 好 的 中 國 字 的 亦 不 多 , 對 中 國 食 物 和 藥 材 知 識 更 加 少 , 特 別 是 香 港 貨 物 品 種 多 , 食 物 更 多 , 即 使 是 飲 食 從 業 員 , 有 很 多 對 食 物 也 是 門 外 漢 , 平 時 多 點 行 市 場 會 有 幫 助 。

食 物 種 類 繁 多 , 即 使 從 事 廚 業 如 不 敬 業 樂 業 , 也 有 很 多 食 物 和 海 產 都 不 懂 。 有 一 日 在 廳 面 聽 一 食 客 教 同 檯 朋 友 , 竟 把 一 條 東 星 斑 誤 認 是 紅 (魚由) , 在 香 港 識 小 小 做 代 表 的 人 太 多 了 , 見 怪 不 怪 。

當 食 完 芒 果 時 , 留 下 芒 果 核 洗 淨 吹 乾 , 初 患 感 冒 時 用 芒 果 核 三 個 , 加 四 片 老 薑 、 淡 豆 豉 五 錢 、 銀 花 五 錢 和 連 翹 三 錢 , 用 五 碗 水 煎 成 一 碗 。 此 湯 水 對 感 冒 傷 風 有 很 好 療 效 , 可 加 強 抵 抗 力 。

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