平喘健肺

以 前 香 港 有 的 是 乾 鱷 魚 肉 , 假 貨 很 多 , 即 使 在 泰 國 鱷 魚 場 飲 的 鱷 魚 湯 也 是 次 貨 。 現 時 有 南 非 冰 鮮 鱷 魚 出 售 , 貨 正 價 實 , 在 大 型 凍 肉 店 有 售 。 鱷 魚 肉 的 食 療 的 功 效 很 好 , 平 喘 化 痰 、 止 咳 潤 肺 、 潤 膚 養 顏 , 特 別 對 咳 嗽 、 哮 喘 相 當 有 療 效 , 以 下 兩 款 鱷 魚 食 療 值 得 一 試 。

南 北 杏 汁 燉 鱷 魚 湯

材 : 鱷 魚 肉 一 磅 、 豬 展 六 兩 、 乾 百 合 一 兩 、 白 芨 二 錢 、 南 杏 仁 一 兩 和 北 杏 仁 三 錢 。

炮 製 方 法 : 南 北 杏 浸 軟 , 加 水 兩 碗 攪 杏 汁 。 鱷 魚 肉 和 豬 展 出 水 , 加 入 乾 百 合 、 白 芨 加 水 三 碗 燉 三 小 時 。 將 杏 仁 汁 加 入 鱷 魚 湯 中 燉 半 小 時 即 可 飲 用 。 食 療 功 效 是 健 肺 化 痰 、 平 喘 止 咳 , 對 哮 喘 有 療 效 。

沙 參 玉 竹 浸 鱷 魚 尾

材 料 : 鱷 魚 尾 二 磅 、 火 腩 四 兩 、 北 菇 六 隻 、 蒜 頭 十 粒 、 沙 參 一 兩 和 玉 竹 二 兩 。

炮 製 方 法 : 沙 參 、 玉 竹 浸 洗 乾 淨 , 冬 菇 浸 軟 去 腳 。 蒜 頭 爆 香 , 加 入 冬 菇 、 火 腩 炒 香 。 鱷 魚 尾 切 件 走 油 , 加 入 上 述 材 料 一 起 炆 至 夠 燜 , 再 加 蠔 油 調 味 即 可 食 用 。 食 療 功 效 是 潤 膚 養 顏 、 健 肺 平 喘 、 治 寒 咳 。

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