可解酒醉

飲 食 業 在 舊 社 會 , 可 以 獨 沽 一 味 就 發 達 , 在 澳 門 的 三 行 瓦 涼 茶 , 舖 面 只 有 三 行 瓦 , 大 概 只 有 十 多 吋 的 地 方 , 在 十 月 初 五 街 和 草 堆 街 的 轉 角 , 即 康 公 廟 的 左 面 , 舖 面 細 到 不 能 同 時 容 二 人 , 但 涼 茶 有 料 , 所 以 顧 客 顧 意 企 在 街 上 , 一 面 飲 涼 茶 , 一 面 避 車 , 所 以 生 意 相 當 好 。

當 年 香 港 也 有 一 味 非 常 流 行 的 生 魚 葛 菜 水 ; 塘 葛 菜 ( 又 名 田 葛 菜 ) 。 其 藥 性 和 功 能 : 性 涼 , 味 帶 草 香 而 甘 , 清 熱 解 毒 、 止 咳 、 利 尿 和 解 煙 酒 , 是 一 味 性 平 和 而 易 飲 的 飲 品 。 叫 菜 不 是 菜 的 食 療 生 草 藥 , 煲 湯 或 煲 水 對 煙 酒 過 多 , 肺 燥 熱 和 口 乾 咳 嗽 都 很 有 效 。

香 港 人 好 煙 酒 的 特 別 多 , 特 別 是 夜 班 從 業 員 , 睡 眠 的 時 間 和 飲 食 習 慣 可 能 和 家 人 不 同 , 多 數 湯 水 不 足 , 如 果 食 蔬 果 又 少 , 酒 量 又 大 , 肺 燥 和 乾 咳 就 比 較 易 染 上 。 用 塘 葛 菜 加 菜 乾 蜜 當 煲 水 飲 有 一 定 療 效 , 但 要 解 酒 毒 和 清 酒 後 傷 肝 等 症 , 可 以 用 鮮 塘 葛 菜 四  或 乾 的 一  、 桔 梖 子 和 蒲 公 英 各 三 錢 、 蜜 棗 八 粒 、 花 旗 參 片 二 錢 , 三 碗 水 煎 一 碗 溫 服 。 酒 後 最 辛 苦 的 時 刻 是 剛 醒 的 時 候 , 頭 重 、 口 乾 苦 , 精 神 似 醒 還 醉 , 腳 輕 身 軟 , 除 用 熱 毛 巾 加 速 清 醒 之 外 , 再 加 一 劑 葛 菜 水 來 醒 酒 , 可 除 中 酒 毒 ( 長 時 間 飲 酒 形 成 的 手 震 ) 和 酒 後 肝 傷 。

小 飲 可 行 氣 活 血 , 但 豪 情 的 台 灣 人 和 國 內 朋 友 , 以 及 好 酒 的 香 港 人 , 他 們 酒 量 都 是 不 醉 不 暢 快 , 但 要 記 著 醉 後 最 好 不 要 洗 澡 , 這 是 最 易 中 風 的 時 刻 。

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