長食不厭

香 港 很 多 四 眼 一 族 , 白 髮 也 相 當 多 。 香 港 人 普 遍 好 學 和 勤 力 , 小 學 開 始 有 很 多 學 生 需 要 戴 眼 鏡 , 少 年 白 髮 者 也 特 別 多 。 原 因 : 一 是 遺 傳 , 一 是 用 腦 過 度 而 補 益 不 足 。

中 國 人 在 古 時 已 有 一 夜 白 髮 的 傳 說 , 伍 子 胥 一 夜 白 髮 者 是 用 腦 過 度 而 形 成 。 何 首 烏 一 向 用 作 烏 髮 的 食 療 , 效 果 不 差 , 但 苦 澀 味 重 , 而 養 髮 的 食 療 需 較 長 時 間 , 首 烏 湯 雖 然 好 , 但 飲 用 一 段 時 間 必 會 生 厭 。

黑 芝 麻 也 是 黑 髮 食 療 主 角 , 但 長 食 芝 麻 糊 也 會 生 厭 , 最 好 加 上 幾 種 烏 髮 食 物 , 混 合 食 用 , 無 論 味 味 和 功 效 都 會 好 一 點 。

合 桃 、 海 帶 、 黑 豆 都 是 黑 髮 功 效 很 好 的 食 物 ; 如 果 配 搭 好 , 更 不 失 為 一 味 好 菜 式 或 甜 品 。

比 如 炒 香 黑 芝 麻 , 加 合 桃 、 黑 糯 米 浸 透 , 然 後 用 攪 拌 機 攪 至 幼 滑 , 隔 渣 之 後 加 糖 、 水 , 煮 成 的 合 桃 黑 芝 麻 糊 , 又 美 味 , 又 可 以 烏 髮 , 是 一 味 補 腦 、 補 中 氣 、 黑 髮 、 滑 大 腸 的 靚 甜 品 。

湯 水 講 究 配 搭 , 黑 芝 麻 、 黑 豆 、 熟 地 加 豬 展 、 豬 腦 煲 湯 , 是 一 味 很 清 鮮 的 水 , 而 且 味 道 唔 差 , 比 首 烏 湯 更 加 有 效 , 又 無 首 烏 的 苦 澀 味 。

分 量 比 例 是 二 四 一 , 黑 芝 麻 二 兩 、 黑 豆 四 兩 、 熟 地 一 兩 、 豬 展 八 兩 、 豬 腦 一 副 , 只 煲 湯 而 不 吃 豬 腦 。

夏 天 的 黑 髮 食 療 是 , 海 帶 手 撕 雞 , 加 中 芹 黑 芝 麻 。

做 法 是 浸 軟 海 帶 , 洗 淨 , 切 絲 , 灼 熟 攤 凍 ; 雞 浸 熟 手 撕 , 中 芹 切 末 , 黑 芝 麻 炒 香 磨 粉 , 再 加 入 調 味 , 把 以 上 材 料 涼 拌 即 成 。 這 是 黑 髮 食 療 中 的 冷 盤 菜 式 。

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