強身防病


狗肝菜湯

可調理肝病

城 市 人 對 生 草 藥 認 識 不 多 , 特 別 是 年 青 的 一 代 。 現 時 可 以 賣 生 草 藥 的 地 方 有 多 個 , 九 龍 城 街 市 、 上 環 街 市 、 深 水 埗 鴨 寮 街 、 荃 灣 眾 安 街 都 有 生 草 藥 賣 。

可 以 作 香 料 又 可 以 作 藥 用 的 九 層 塔 草 ( 羅 勒 ) , 有 發 汗 解 表 、 健 脾 去 濕 、 散 瘀 止 痛 功 效 。 紅 絲 線 就 有 止 咳 定 喘 功 效 , 紫 茉 莉 ( 入 地 老 鼠 ) 有 清 熱 利 濕 、 活 血 散 瘀 和 治 糖 尿 病 功 效 ; 白 花 的 功 效 更 佳 , 白 花 蛇 舌 草 有 清 熱 解 毒 和 防 癌 的 效 力 , 是 近 廿 年 香 港 人 常 用 的 治 癌 藥 。

狗 肝 菜 也 是 草 藥 之 中 很 好 用 的 一 種 , 論 功 效 具 治 感 冒 、 高 熱 、 發 熱 、 斑 疹 、 乙 型 腦 炎 等 療 效 , 對 炎 症 有 抑 制 作 用 。 肝 炎 、 肺 炎 、 盲 腸 炎 、 眼 炎 都 有 很 好 療 效 , 但 要 有 配 藥 , 單 味 狗 肝 菜 的 功 效 不 大 。 對 付 肝 炎 香 港 人 都 喜 用 雞 骨 草 , 論 效 力 未 必 及 狗 肝 菜 , 狗 肝 菜 含 氨 基 酸 、 菜 糖 和 有 機 酸 , 對 肝 炎 患 者 有 很 快 療 效 , 肝 病 後 也 可 以 用 狗 肝 菜 湯 作 調 理 。

肝 病 患 者 飲 食 宜 清 淡 , 用 狗 肝 菜 四 兩 、 蒲 公 英 一 兩 、 銀 花 一 兩 、 加 豬 展 四 兩 、 豬 肝 四 兩 切 片 煲 湯 , 再 加 冰 糖 一 兩 作 湯 水 飲 用 , 此 湯 可 使 肝 病 患 者 很 快 回 復 正 常 體 質 , 並 可 加 速 痊 癒 。

香 港 人 工 作 量 重 , 休 息 不 足 , 又 多 在 外 飲 食 , 飲 食 時 , 如 果 食 下 不 潔 海 鮮 , 加 上 身 體 又 非 特 別 強 壯 , 便 很 易 染 上 肝 炎 , 以 上 湯 水 有 防 治 肝 炎 的 效 力 , 平 時 當 湯 飲 可 清 熱 、 解 毒 、 平 肝 、 利 尿 、 涼 血 , 每 年 九 月 至 十 二 月 是 狗 肝 菜 的 花 期 , 特 別 有 效 。

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藥糖水

可防治肝硬化

城 市 人 肝 病 特 別 多 , 尤 其 是 煙 酒 過 多 的 人 , 很 易 染 上 心 肝 脾 肺 腎 的 疾 病 。 香 港 人 的 煙 酒 量 特 別 高 , 我 老 友 之 中 以 呂 有 國 的 酒 量 最 高 , 號 稱 南 酒 神 , 十 多 年 來 縱 橫 港 九 ; 但 陳 東 從 不 恭 喜 , 因 為 家 父 也 是 酒 林 高 手 , 身 體 一 向 相 當 好 , 五 臟 一 點 毛 病 也 沒 有 , 但 雖 然 身 體 強 壯 , 可 惜 一 次 酒 後 沖 凍 水 涼 , 不 慎 中 風 而 亡 。

酒 少 飲 可 行 氣 活 血 ; 多 飲 , 除 傷 五 臟 之 外 , 也 傷 神 傷 身 。 酒 後 因 亂 性 而 鬧 事 , 是 嚴 重 的 傷 人 傷 己 行 為 。 最 痛 苦 的 , 還 是 酒 多 必 傷 肝 , 肝 硬 化 大 多 數 是 酒 徒 的 後 遺 症 。

在 西 方 藥 學 , 肝 硬 化 是 等 死 之 症 , 中 草 藥 還 有 一 線 生 機 , 但 救 肝 是 預 防 勝 於 治 療 , 所 以 應 及 早 做 好 的 肝 病 的 食 療 計 劃 。

草 藥 治 肝 的 藥 物 相 當 多 , 如 金 錢 草 、 雞 骨 草 、 蒲 公 英 等 , 成 藥 中 片 仔 廣 含 蛇 膽 、 牛 黃 , 都 是 醫 肝 的 藥 物 ; 糖 對 肝 也 有 幫 助 , 所 以 救 肝 的 藥 大 都 是 藥 味 不 重 的 淡 糖 水 。

防 肝 炎 的 可 以 用 夏 枯 草 、 雞 骨 草 、 涼 粉 草 和 金 銀 花 組 成 的 金 銀 三 草 茶 。 至 於 肝 硬 化 預 防 比 治 療 更 易 。 治 療 一 般 要 一 段 長 時 間 , 但 很 多 病 人 都 用 救 肝 藥 糖 水 治 好 。

方 用 : 金 錢 草 五 錢 、 雞 骨 草 一 兩 、 蒲 公 英 三 錢 、 生 田 七 一 錢 , 用 三 碗 水 煎 一 碗 , 加 半 片 蔗 片 糖 。 預 防 肝 硬 化 可 一 至 二 周 服 用 一 次 , 醫 肝 硬 化 , 則 需 每 日 一 服 , 直 至 轉 好 才 減 次 數 。

肝 的 健 康 要 特 別 注 重 , 很 多 併 發 症 是 由 肝 病 引 發 。 烈 酒 特 別 燒 肝 , 若 要 多 飲 烈 酒 的 時 候 , 化 解 方 法 是 同 時 間 多 飲 冰 凍 的 炎 糖 水 ; 一 可 解 酒 , 二 可 化 淡 酒 精 , 減 低 對 肝 的 害 處 。

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蒲公英茶

可防肝病治疲勞

打 麻 將 在 香 港 很 流 行 , 尤 其 是 在 飲 食 行 業 和 夜 班 工 作 者 。 長 時 間 工 作 後 , 帶 著 疲 勞 的 身 軀 再 竹 戰 , 如 果 時 間 長 , 體 質 差 又 不 懂 保 養 身 體 , 最 易 染 上 肝 病 。 肝 病 的 成 因 有 疲 勞 過 度 、 睡 眠 不 足 、 食 下 不 潔 的 食 物 或 飲 酒 太 多 。 病 情 輕 的 時 候 身 體 疲 勞 , 間 中 有 嘔 吐 , 身 體 發 黃 ; 重 的 病 情 眼 睛 發 黃 , 食 慾 不 振 , 身 體 日 瘦 , 再 嚴 重 的 就 會 變 成 肝 癌 。

防 肝 病 的 最 好 方 法 是 運 動 , 有 好 的 身 體 就 比 較 難 染 上 肝 病 , 酒 量 不 能 過 多 , 工 作 太 疲 勞 之 後 , 除 了 應 立 即 休 息 之 外 , 平 肝 消 炎 的 食 療 飲 品 也 重 要 。

花 旗 參 、 蒲 公 英 、 銀 花 蜜 糖 茶 能 預 防 肝 病 發 生 是 相 當 有 效 的 一 種 。

同 時 , 當 身 體 疲 弱 時 , 要 注 意 飲 食 , 太 肥 膩 和 太 辣 的 東 西 要 盡 量 減 少 , 酒 飲 小 量 可 以 行 氣 活 血 , 多 飲 對 肝 的 傷 損 程 度 很 高 。

全 面 性 的 防 肝 病 藥 方 : 澤 瀉 二 錢 、 蒲 公 英 五 錢 、 黃 枝 二 錢 、 車 前 子 二 錢 、 木 通 二 錢 、 當 歸 二 錢 、 北 耆 三 錢 、 茯 苓 三 錢 、 甘 草 一 錢 、 茵 陳 二 錢 、 三 碗 水 煎 一 碗 。

此 藥 對 防 肝 病 有 效 , 治 疲 勞 、 眼 黃 和 初 期 肝 炎 都 有 幫 助 。 夜 班 工 友 , 日 間 睡 眠 不 足 , 和 日 間 耍 樂 , 體 弱 而 工 作 繁 忙 , 太 疲 勞 或 食 了 不 潔 的 東 西 , 都 可 以 用 上 方 加 銀 花 五 錢 、 烏 梅 五 錢 , 都 有 療 效 。

如 體 力 不 振 , 食 慾 不 振 , 身 體 日 瘦 , 面 色 和 眼 帶 黃 就 是 有 肝 病 的 先 兆 , 試 二 劑 無 改 善 , 就 要 立 刻 看 醫 生 。

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金雞肝湯

強肝防病

例 湯 文 化 在 香 港 走 下 走 坡 , 很 多 粵 式 酒 樓 都 不 著 重 湯 水 的 質 素 和 配 搭 。 優 秀 的 湯 水 講 究 材 料 配 搭 和 火 路 , 潮 州 式 的 泡 湯 和 川 湯 , 主 要 是 湯 底 的 火 路 和 材 料 , 清 簡 到 肉 碎 豆 腐 紫 菜 也 可 做 成 靚 湯 。

用 肉 湯 滾 水 湯 泡 鐵 觀 音 , 湯 味 鮮 之 中 帶 茶 的 甘 香 , 而 湯 底 留 有 餘 甘 , 這 味 茶 湯 即 使 極 深 資 的 食 家 也 會 叫 好 。 茶 湯 燉 翅 , 一 試 之 後 , 就 立 即 想 試 茶 宴 。

事 實 上 茶 宴 是 上 佳 的 飲 食 作 品 , 最 近 炮 製 的 一 席 茶 菜 , 在 幾 個 月 之 內 有 不 少 人 試 菜 , 可 見 有 一 定 水 準 。

論 實 際 茶 宴 之 出 品 優 點 在 於 湯 底 和 茶 質 , 做 湯 水 的 技 巧 是 材 料 配 搭 、 火 路 和 水 分 的 結 合 , 做 食 療 湯 水 更 加 要 細 心 研 究 。

香 港 人 現 時 最 需 要 的 是 強 肝 健 體 湯 水 , 一 般 強 肝 湯 多 用 雞 骨 草 和 蜜 棗 , 有 很 好 強 肝 利 膽 療 效 , 經 再 配 上 足 夠 材 料 的 金 雞 肝 湯 , 更 加 見 強 肝 防 病 的 食 療 功 效 。

香 港 人 多 數 疲 勞 過 度 而 補 養 不 足 , 加 上 運 動 量 不 足 , 一 不 留 神 患 上 肝 病 的 機 會 很 大 , 不 加 理 會 更 可 能 形 成 肝 癌 。

金 雞 肝 湯 有 強 肝 健 體 和 加 強 抵 抗 力 的 效 能 , 適 合 一 家 老 少 日 常 飲 用 。 方 用 金 錢 草 四 兩 、 雞 骨 草 六 兩 、 蜜 棗 十 粒 、 豬 肝 切 片 六 兩 及 豬 展 六 兩 。 用 老 火 煲 上 四 小 時 , 不 用 豬 肝 可 以 用 雞 肝 代 替 , 怕 膽 固 醇 者 可 以 在 飲 湯 時 加 點 浙 醋 化 解 。

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