鮑 魚 價 值 相 當 高 , 特 別 是 乾 鮑 魚 , 質 素 較 好 的 日 本 乾 鮑 , 無 論 網 鮑 、 禾 麻 鮑 或 吉 品 鮑 都 要 幾 千 元 以 上 一 斤 , 越 大 隻 價 錢 越 貴 。 便 宜 的 乾 鮑 魚 , 如 菲 律 賓 蘇 洛 鮑 個 子 細 , 雖 一 斤 售 三 幾 百 元 , 但 總 比 市 面 上 用 螺 片 曬 乾 的 充 鮑 魚 片 實 際 。

很 多 商 家 都 想 用 鮮 鮑 魚 製 成 乾 鮑 魚 , 利 潤 特 別 豐 厚 , 一 是 乾 鮑 售 價 高 , 二 是 運 費 和 存 放 都 省 錢 , 可 惜 本 日 製 鮑 魚 技 術 一 向 不 外 傳 , 世 界 上 的 曬 乾 鮑 除 日 本 之 外 , 只 有 中 東 乾 鮑 比 較 「 近 磅 」 , 但 和 日 本 一 比 之 下 又 差 很 遠 。 南 非 和 墨 西 哥 都 是 優 質 鮑 魚 出 產 地 , 做 罐 頭 還 可 以 , 但 兩 地 所 製 乾 鮑 , 現 時 仍 未 及 水 準 。

煨 鮑 魚 是 一 門 高 深 學 問 , 古 老 方 法 除 雞 和 豬 肉 骨 、 豬 皮 之 外 , 還 加 入 蟬 蛻 助 入 色 , 而 食 療 效 益 亦 比 較 好 。 查 蟬 蛻 多 用 於 寧 神 、 安 眠 和 小 兒 夜 尿 和 小 兒 夜 不 安 寧 發 脾 氣 。 用 蟬 蛻 要 先 浸 洗 乾 淨 才 煲 , 因 蟬 蛻 多 藏 於 泥 土 之 中 , 很 多 時 都 附 有 泥 土 , 所 以 在 開 方 時 蟬 蛻 最 好 分 包 , 然 後 浸 洗 乾 淨 才 煲 。

香 港 人 生 活 緊 張 , 夜 不 安 眠 和 心 神 不 寧 的 很 多 , 蟬 蛻 寧 神 茶 相 當 有 效 , 而 藥 味 不 重 , 方 用 酸 棗 仁 三 錢 、 柏 子 仁 二 錢 、 桑 椹 子 三 錢 、 圓 肉 五 錢 , 另 外 分 包 蟬 蛻 三 錢 。 材 料 浸 洗 後 四 碗 水 煎 一 碗 , 每 晚 晚 飯 後 一 小 時 飲 用 , 在 一 段 療 程 裡 , 首 星 期 每 天 一 劑 , 第 二 和 三 星 期 隔 天 一 劑 , 三 星 期 內 夜 不 安 寧 或 失 眠 都 可 以 克 服 。 湯 水 可 以 用 蟬 蛻 五 錢 、 鮮 鮑 魚 一 磅 加 淮 杞 瘦 肉 煲 湯 效 力 也 好 。

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