可補肝腎

天 氣 轉 涼 補 品 登 場 , 特 別 是 廣 東 人 非 常 注 重 秋 冬 進 補 : 三 蛇 、 五 蛇 、 蛇 羹 、 蛇 宴 和 食 蛇 膽 大 行 其 道 , 而 龍 虎 鳳 、 蛇 貓 雞 的 組 合 湯 現 時 很 少 飲 , 也 很 少 食 肆 出 售 , 因 為 老 貓 不 多 。 實 際 上 蛇 煲 毛 雞 胡 椒 根 去 濕 又 驅 風 , 名 氣 比 不 上 龍 虎 鳳 , 但 效 力 相 近 。

香 港 市 面 上 有 很 多 黑 市 野 味 , 果 子 狸 以 人 工 飼 養 的 多 , 但 多 數 被 打 斷 狸 腳 充 野 生 狸 , 養 狸 肥 而 皮 白 , 香 味 不 重 。 蛇 、 龜 養 更 多 , 鱷 魚 肉 幾 乎 百 分 百 是 養 的 , 在 進 補 角 度 而 言 , 野 獸 、 飛 禽 是 藥 引 , 可 以 用 普 通 肉 類 代 替 。

滋 補 藥 物 食 品 之 中 , 植 物 效 力 相 當 好 , 金 錢 龜 的 膠 質 是 精 華 所 在 , 但 金 龜 湯 一 定 要 借 助 土 茯 苓 使 膠 質 發 揮 更 高 效 力 。 如 果 用 於 肝 的 補 品 , 古 老 方 單 多 用 肝 補 肝 , 有 益 處 也 有 害 處 , 如 果 用 純 茶 藥 方 就 可 減 少 害 處 。 香 港 人 普 遍 肝 腎 差 , 休 息 不 足 , 運 動 少 , 飲 酒 過 量 影 響 吸 收 , 以 致 外 強 中 乾 , 調 補 方 法 可 以 用 旱 蓮 草 汁 加 藥 煉 成 膏 , 慢 慢 飲 用 , 可 以 強 身 健 體 補 肝 腎 。

主 藥 旱 蓮 草 補 腎 陰 , 清 肝 熱 肝 炎 , 是 藥 性 溫 和 , 價 錢 又 便 宜 的 補 藥 , 古 時 神 仙 飯 就 是 用 旱 蓮 草 汁 煮 飯 。 旱 蓮 滋 補 汁 , 方 用 旱 蓮 草 一 斤 、 女 貞 子 四 兩 、 桑 椹 子 八 兩 、 北 蓍 二 兩 、 黃 精 二 兩 、 圓 肉 四 兩 、 金 狗 脊 四 兩 及 金 錢 草 六 兩 , 將 以 上 藥 材 洗 淨 , 加 水 煲 上 兩 小 時 , 然 後 煲 至 六 十 粒 冰 格 分 量 , 放 入 雪 櫃 成 藥 粒 , 每 天 兩 粒 溶 解 於 水 中 服 用 即 成 。

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