平肝清眼火
 

中 國 人 特 別 擅 長 食 物 療 法 , 中 草 藥 之 中 有 很 多 是 可 口 的 食 物 , 如 鬆 化 甘 香 的 蓮 子 、 爽 口 而 香 的 淮 山 片 、 甘 香 鬆 化 的 淮 山 角 , 鮮 百 合 爽 甜 中 帶 甘 香 , 薏 米 煲 湯 滑 而 香 , 洋 薏 米 膠 質 重 更 加 滑 口 。

很 多 人 都 很 陌 生 的 大 海 欖 更 見 特 色 , 有 一 層 爽 滑 的 東 西 , 對 清 熱 降 眼 光 相 當 有 效 , 特 別 夜 遊 人 肝 火 易 盛 , 日 間 睡 眠 不 足 時 , 眼 易 紅 和 黃 , 捱 夜 積 火 , 再 加 點 酒 或 燥 熱 的 食 物 , 肝 熱 和 紅 眼 最 常 見 , 虛 火 性 的 牙 痛 也 特 別 易 起 。

老 一 輩 的 飲 食 前 輩 都 喜 用 石 斛 洋 參 茶 , 對 清 熱 降 火 生 津 止 渴 都 很 有 效 ; 但 比 較 全 面 性 的 降 虛 火 , 清 眼 熱 , 平 肝 , 除 口 苦 、 口 臭 , 就 要 用 藥 製 大 海 欖 羹 。

大 梅 欖 是 平 價 的 東 西 , 但 食 味 很 特 別 , 浸 水 發 大 之 後 , 有 一 層 很 似 碎 燕 窩 的 東 西 , 爽 中 帶 滑 , 食 味 在 炮 製 不 好 碎 燕 之 上 , 也 比 碎 燕 易 揀 。

大 梅 欖 炮 製 方 法 : 先 用 水 浸 濕 , 十 五 分 鐘 後 , 剝 去 外 欖 皮 , 然 後 用 滾 水 一 浸 , 發 大 後 , 在 表 面 上 剪 出 一 層 層 的 欖 肉 , 然 後 用 糖 水 滾 食 , 味 很 好 而 有 降 眼 火 功 效 , 再 加 上 幾 味 的 藥 茶 來 煲 , 功 效 加 倍 。

方 用 : 木 賊 草 五 錢 、 銀 花 二 錢 、 雞 骨 草 二 兩 、 蒲 公 英 和 花 旗 參 各 二 錢 , 加 水 煲 , 然 後 去 渣 加 糖 , 煮 成 大 海 欖 羹 。 此 藥 羹 平 肝 降 火 , 除 口 苦 , 治 眼 紅 、 眼 火 、 眼 發 炎 , 特 別 是 做 夜 間 工 作 而 特 別 用 眼 神 的 人 。 大 海 欖 的 用 量 十 五 粒 , 可 以 煮 一 大 湯 碗 的 羹 , 但 價 錢 相 當 便 宜 , 外 用 也 很 有 效 。

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