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人蔘生魚片

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  • 金槍魚120g、 鮮人參2根、 梨15g、 檸檬汁、 蔥末、 鹽、 胡椒少許 
  • 調味料:蜂蜜1/8茶匙、芥末1/4茶匙、蛋黃醬1茶匙、鹽和少許胡椒
 
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  • 將冷凍的金槍魚在室溫下放置20~30分鐘輕微解凍後,切成長5cm,厚2cm的薄片,人參也切成同樣長度(厚度越薄越好)。將金槍魚和人參裝盤,一層魚片一層參模樣好看地擺上。再取20g金槍魚,將其切成邊長5mm的方塊,梨也切成同樣的大小,放入檸檬汁、蔥末、鹽、胡椒等調料,拌勻後放在上面。取適量的調味料混在一起裝進薄塑膠袋,在上面紮個針眼,把調味料均勻地灑在金槍魚上。
 

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