• 主材料:蝦6只、辣椒醬2茶匙、 香油1茶匙、 白糖1茶匙、 蒜末少許、人參粉1/4茶匙、胡椒粉少許
  • 沙拉:香瓜1/2個、鮮參1根、三種不同顏色的大辣椒各少許
  • 人參胡羅卜沙司 :胡蘿蔔汁1杯、生薑汁1茶匙、人參油1/8杯、鹽、胡椒

 

  • 蝦去殼,除腸,洗淨擦去水分後並排放好,刷上由辣椒醬、香油、白糖和蔥末配成的調料,在冰箱裏放置1個小時左右使其入味。香瓜切成1cm的方塊,人參按1cm的長度切成塊,在油裏輕炒出來。將兩種不同顏色的大辣椒切成寬5mm的條,與香瓜、人參拌在一起。從冰箱裏取出醃好的蝦放到燒熱的煎鍋烤熟,在上面撒一些人參粉和胡椒粉。裝盤時,炒好的蔬菜放一端,然後將蝦移入盤內,最後將備好的人參胡羅卜沙司灑在蝦及盤子的邊緣。
  • 人參胡羅卜沙司的製作:將胡羅蔔汁和生薑汁混合加熱濃縮至1/8杯後,一邊加人參油一邊用打蛋器攪拌均勻, 然後放入鹽和胡椒粉就可以了。

 

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