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補 腦 健 體
芝 麻 合 桃 首 烏 湯


芝 麻 合 桃 首 烏 湯 能 益 智 補 腦 , 發 育 中 的 小 童 及 年 邁 體 質 虛 弱 的 老 人 家 最 宜 飲 用 。

材 料 :
黑芝麻二兩
桑子一兩
合桃肉二兩
北杏仁五錢
首烏五錢
陳皮一小塊
瘦肉(汆水)一斤
清水六碗

調 味 料:
鹽少許

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1 將 黑 芝 麻 以 白 鑊 ( 即 不 加 油 ) 炒 至 有 香 味 , 其 他 材 料 用 清 水 浸 洗 。

2 瘦 肉 洗 淨 後 切 件 汆 水 , 再 連 同 所 有 材 料 放 入 滾 水 中 煲 三 小 時 , 加 鹽 飲 用 。

 

黑 芝 麻
黑 芝 麻 是 胡 麻 的 一 種 , 具 藥 用 價 值 , 其 中 含 百 分 之 五 的 脂 肪 質 、 磷 質 、 鈣 質 , 並 有 少 許 的 鐵 質 , 可 潤 燥 補 腎 , 是 營 養 強 身 補 品 。

首 烏
首 烏 是 補 血 中 藥 , 傳 說 昔 日 何 氏 服 用 後 白 髮 變 黑 髮 , 故 又 稱 何 首 烏 。