滋補湯水


合桃茨實煲牛骨

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日 常 飲 用 合 桃 茨 實 煲 牛 骨 湯 , 有 助 增 強 記 憶 力 , 又 可 滋 補 強 身 , 如 果 身 體 虛 弱 , 記 憶 力 減 退 , 不 妨 多 飲 以 收 食 療 功 效 。

 

材 料 :
牛 骨   一 斤
合 桃 肉   三 兩
茨 實   二 兩
陳 皮     一 小 塊
清 水   六 湯 碗

 

調 味 料 :
鹽 少 許

1) 牛 骨 洗 淨 後 切 去 肥 膏 並 汆 水 ; 合 桃 去 殼 取 肉 , 並 清 洗 乾 淨 ;

2) 陳 皮 及 茨 實 分 別 洗 淨 ; 將 六 湯 碗 水 煮 滾 後 放 入 全 部 材 料 , 以 中 火 煲 約 三 小 時 , 加 鹽 調 味 。

牛 骨 肉
類 中 以 牛 的 營 養 價 值 最 高 。 牛 肉 性 甘 溫 、 養 脾 , 而 牛 尾 更 有 強 壯 腰 腎 、 益 補 的 功 效 。

合 桃
合 桃 又 稱 胡 桃 , 性 溫 味 甘 。 功 能 補 腎 固 精 , 補 氣 養 血 。

 


菠菜銀耳湯

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滋 陰 潤 燥
菠 菜 銀 耳 湯


凡 因 肺 胃 陰 虛 所 引 致 的 皮 膚 粗 糙 , 飲 用 菠 菜 銀 耳 湯 最 有 幫 助 , 此 湯 具 滋 陰 潤 燥 , 補 氣 利 水 的 功 效 。

材 料 :
菠 菜 十 兩
雪 耳 二 兩
生 薑 二 片
蔥 二 株

調 味 料 :
鹽 少 許
酒 少 許

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1 菠 菜 去 根 頭 後 洗 乾 淨 , 切 段 ; 雪 耳 洗 淨 後 滴 乾 水 . 加 酒 稍 醃 。

2 薑 及 蔥 切 絲 ; 用 瓦 煲 煮 滾 適 量 的 水 , 先 下 菠 菜 , 稍 滾 片 刻 , 放 鹽 及 蔥 , 再 放 下 雪 耳 滾 一 會 即 可 飲 用 。

 

菠 菜
菠 菜 的 菜 葉 含 百 分 之 九 十 以 上 的 水 分 , 含 極 高 的 維 他 命 A 、 B 、 C 、 D 、 F , 以 及 鐵 質 及 鈣 質 ; 若 烹 調 時 間 過 長 , 其 中 的 維 他 命 C 易 遭 破 壞 , 但 生 食 又 不 能 殺 滅 附 於 葉 片 上 的 原 菌 , 故 應 以 適 度 烹 調 最 宜 。

雪 耳
雪 耳 又 名 銀 耳 , 功 能 清 肺 熱 , 益 氣 補 脾 。



雪耳銀杏湯

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潤 膚 養 顏
雪耳銀杏湯


絕 大 多 數 的 皮 膚 粗 糙 , 都 是 因 為 肺 燥 及 腸 胃 不 適 引 起 , 雪 耳 銀 杏 湯 不 但 能 有 效 改 善 因 上 述 情 況 而 引 起 的 皮 膚 粗 糙 及 瘡 疥 , 對 乾 燥 皮 膚 亦 有 幫 助 。

材 料 :
雪 耳   四 錢
銀 杏 (白 果) 十二粒
紅 棗   六 粒
清 水   六 碗

調 味 料 :

冰 糖   少 許

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1 雪 耳 用 清 水 浸 發 ; 白 果 去 殼 後 浸 洗 。

2 紅 棗 去 核 洗 淨 ; 水 滾 後 將 所 有 材 料 放 入 , 煮 至 白 果 腍 透 時 放 入 適 量 冰 糖 。

雪 耳
雪 耳 又 名 銀 耳 、 白 木 耳 , 味 甘 性 平 , 含 脂 肪 , 蛋 白 質 , 海 藻 糖 等 , 功 能 滋 養 益 膚 、 和 血 養 顏 。

銀 杏
銀 杏 別 名 白 果 。 《 本 草 綱 目 》 記 白 果 的 功 效 : 『 溫 肺 益 氣 , 定 喘 , ... ... ... ... 去 面 部 皴 皰 、 皺 摺 、 疥 癬 疳 蟲 、 殺 菌 。 』



蘇葉厚朴湯

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禦 防 敏 感
蘇葉厚朴湯


皮 膚 過 敏 多 出 現 在 氣 候 轉 換 的 季 節 , 尤 其 濕 度 上 升 特 別 容 易 發 病 , 多 飲 蘇 葉 厚 朴 湯 能 有 效 遏 止 及 禦 防 敏 感 症 的 出 現 。

材 料 :
紫 蘇 葉 一 兩
厚 朴 三 錢
粟 米 芯 三 錢
生 薑 四 片
清 水 四 碗

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1 生 薑 去 皮 切 片 後 洗 淨 ; 紫 蘇 葉 , 厚 朴 及 粟 米 芯 分 別 用 水 清 洗 。

2 水 滾 後 將 所 有 料 放 入 湯 煲 , 煲 約 一 小 時 後 去 渣 飲 湯 。

紫 蘇 葉
據 現 代 醫 學 研 究 指 出 , 紫 蘇 葉 能 有 效 抑 制 葡 萄 球 菌 的 生 長 , 葡 萄 球 菌 是 引 致 多 種 敏 感 性 的 病 源 之 一 。

厚 朴
厚 朴 性 味 苦 辛 , 為 常 用 行 氣 藥 , 有 行 氣 消 腫 、 燥 熱 健 脾 、 下 氣 平 喘 的 功 效 。


雙仁豬展湯

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潤 肺 護 膚
雙 仁 豬 展 湯


從 中 醫 角 度 看 , 肺 燥 會 引 致 腸 胃 不 適 , 皮 膚 自 然 受 影 響 , 雙 仁 豬 湯 能 治 肺 燥 兼 能 護 膚 。

材料:

柏子仁      五錢
冬瓜仁      五錢
蘋果          一個
豬展 (汆水) 五兩
陳皮     一小塊
清水        八碗

調 味 料 :
鹽 少 許

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1 柏 子 仁 及 冬 瓜 仁 分 別 洗 淨 ; 陳 皮 浸 洗 後 刮 去 毛 瓤 。

2 蘋 果 洗 淨 去 芯 留 皮 , 切 開 四 件 。 水 滾 後 將 材 料 放 入 , 用 中 火 煮 約 1 1 / 2 小 時 , 加 鹽 調 味 。

蘋 果
蘋 果 含 可 溶 解 的 膠 粘 物 質 , 和 細 嫩 植 物 纖 維 , 不 刺 激 小 腸 , 而 能 促 進 腸 部 活 動 的 調 節 , 多 食 能 使 肌 膚 光 澤 , 身 體 健 康 。

柏 子 仁
柏 子 仁 含 大 量 的 揮 發 油 , 對 滋 潤 皮 膚 有 很 大 功 效 , 其 藥 性 更 能 具 清 心 養 氣 安 神 的 作 用 。



海參木耳湯

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滋 陰 健 體
海參木耳湯


陰 虛 者 易 患 食 慾 不 振 , 便 秘 , 令 皮 膚 狀 態 不 理 想 , 最 明 顯 的 莫 如 敏 感 性 皮 脂 粒 , 想 改 善 以 上 情 況 , 就 一 定 不 能 錯 過 以 下 四 款 有 助 改 善 敏 感 性 皮 膚 的 湯 水 。

材 料 :
海 參 一兩半 ( 濕 品 )
木 耳 三 錢
冬 菇 三 隻
清 水 五 碗

調 味 料
鹽 少 許

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1 南 貨 店 有 現 成 浸 發 好 的 濕 海 參 , 買 回 來 後 洗 淨 切 薄 片 。 木 耳 用 清 水 浸 發 後 清 洗 淨 。

2 冬 菇 浸 軟 後 切 條 狀 。 水 滾 後 將 材 料 放 入 湯 煲 , 用 中 火 煲 約 兩 小 時 , 調 味 飲 用 。

海 參
海 參 味 甘 微 鹹 , 性 溫 , 入 心 、 腎   脾 、 肺 、 肝 經 , 含 粗 蛋 白 質 、 脂 肪 、 碳 水 化 合 物 等 , 功 能 補 益 強 身 滋 陰 補 腎 填 精 。

木 耳
木 耳 又 名 白 背 木 耳 , 味 甘 , 性 平 , 有 滋 養 益 胃 、 和 血 營 養 的 作 用 , 是 滋 養 強 身 的 食 品 。


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