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材 料

白 蘆 筍 半 磅
牛 仔 骨 3 片
油 5 湯 匙

 

調 味 份 量

粟 粉 1 茶 匙
鹽 1/4 茶 匙
胡 椒 粉 少 許

獻 汁 份 量

水 4 湯 匙
生 抽 1 湯 匙
酒 1/2 湯 匙
胡 椒 粉 少 許
粟 粉 1/2 茶 匙

做法

  1. 白 蘆 筍 去 根 部 老 皮 , 洗 淨 , 切 長 段 。
  2. 牛 仔 骨 切 粗 塊 , 下 醃 料 拌 勻 。
  3. 白 蘆 筍 放 加 鹽 滾 水 內 出 水 , 取 出 瀝 乾 水 分 。
  4. 燒 熱 2 湯 匙 油 , 下 牛 仔 骨 炒 至 變 色 , 取 出 。
  5. 燒 熱 1 湯 匙 油 , 加 白 蘆 筍 迅 速 炒 拌 , 加 牛 仔 骨 , 拌 入 獻 汁 調 味 , 拌 勻 即 可 上 碟 。