加州提子乾炒京蔥肉丁


材料

豬 肉 6 兩
京 蔥 4 兩
甘 筍 花 少 許
加 州 提 子 乾 少 許
蒜 肉 1 粒
酒 少 許

醃料

生 抽 1 湯
匙 生 粉 2 茶 匙
麻 油 少 許
胡 椒 粉 少 許

調味份量

蠔 油 1/2 湯 匙
生 抽 1 茶 匙
糖 1/3 茶 匙
水 1 湯 匙


做法

  1. 將 豬 肉 切 粒 , 放 入 醃 料 拌 勻 , 泡 嫩 油 後 撈 出 。
  2. 用 兩 湯 匙 油 爆 香 蒜 肉 , 放 京 蔥 , 贊 酒 , 加 入 調 味 料 炒 勻 。
  3. 將 豬 肉 , 甘 筍 花 , 加 州 提 子 乾 加 入 以 上 之 材 料 中 炒 勻 , 即 可 上 碟 供 食 。