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材料

雞 1 隻


八 角 1 粒
桂 皮 1 片
蔥 2 棵
芫 荽 2 棵
薑 2 片
錫 紙 一 張

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桂 皮 及 八 角

 

調味份量

鹽 1 湯 匙
生 抽 1 湯 匙
酒 1 / 2 湯 匙
沙 薑 粉 1 茶 匙
麻 油 1 茶 匙

 

做法

  1. 雞 洗 淨 抹 乾 , 把 調 味 料 擦 滿 雞 的 內 外 , 將 八 角 、 桂 皮 、 蔥 、 芫 荽 及 薑 片 塞 入 雞 肚 內 , 大 約 醃 半 個 小 時 。
  2. 先 把 鍚 紙 塗 上 油 , 包 裹 著 雞 , 把 雞 胸 向 上 , 放 在 烤 盆 上 。
  3. 焗 爐 調 較 至 180 o C , 預 熱 15 分 鐘 。 把 雞 放 入 焗 爐 焗 45 分 鐘 。
  4. 將 雞 斬 件 , 即 可 上 碟 。