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材 料

  • 牛 肉               1 斤
  • 蒜 頭               10 粒
  • 蔥                     2 根
  • 薑                     1 塊
  • 月 桂 葉          1 片
  • 丁 香               2 粒
  • 洋 蔥                 1 顆
  • 薯 仔                 1 個
  • 紅 蘿 蔔           2 根
  • 蕃 茄                 2 個
  • 椰 菜                 1 個

醃 料 / 調 味

酒     3 匙

做法

  1. 牛 肉 切 塊 , 川 燙 去 血 水 , 撈 起 備 用 .
  2. 起 油 鍋 , 爆 香 拍 裂 的 蒜 頭 , 蔥 段 , 再 下 牛 肉 塊 , 淋 上 酒 , 翻 炒 後 移 至 燉 鍋 , 添 加 比 肉 量 多 兩 至 三 倍 的 水 , 以 小 火 將 肉 燉 爛 ( 約 1 小 時 )
  3. 洋 蔥 切 塊 後 略 炒 過 備 用 , 薯 仔 , 紅 蘿 蔔 , 蕃 茄 , 椰 菜 , 全 部 洗 淨 , 切 塊 或 撕 成 小 片 , 等 肉 燉 至 將 爛 時 , 連 炒 過 的 洋 蔥 一 起 丟 入 鍋 內 , 燉 煮 至 入 味 既 可