開心廚房撰文:嘉寶
資料提供: 優勝國際 

蠔汁玉鮑

  含有蛋白質、礦物質十分高,能滋腎,平肝,去濕毒。


 
材料:
玉鮑1罐
生菜4兩
   
調味:
生抽少許
蠔油3湯匙
1茶匙
適量
  
做法:
鑊放入適量的水,把玉鮑打開,把水連玉鮑放入鑊中,加入調味料,慢火煮至汁液變稠,就可以把玉鮑取出享用了。 
  
貼士:
玉鮑罐中的汁不要倒去,可令汁更好味。
 
療效:

含有蛋白質、礦物質十分高,能滋腎,平肝,去濕毒。

 


玉鮑一罐
玉鮑形狀
玉鮑切片
 
選購玉鮑貼士:
  • 購買玉鮑魚以大隻為上,肉質要軟糯好。
  • 玉鮑魚如有堅硬感覺是為不新鮮。 再者,肉質粗糙的玉鮑魚屬於劣品。
  • 產地以墨西哥最佳。
  • 選擇以最少或沒有化學漂白為佳

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