Specail Supplement (www.FoodNo1.com) 『今日美食』專輯
撰文:食神
示範:威哥





食鮑魚步驟:(一位用)
  
品嚐鮑魚應用刀叉,順應鮑魚纖維,
紋理打長切,先一開二

在其中一邊再切為二,舐少許鮑魚汁,
放進口中細意輕嚼,讓牙齒多接觸
鮑魚,使鮑魚軟燸質感及濃香真味
發揮淋漓盡致,唇齒留香

以下是品嚐鮑魚之最佳配搭:
大鵝掌、日本遼參夫、花膠天白大花菇。要令魚肚入味又彈牙並不容易。。

食用鮑魚注意:
嚐時勿舐以辣醬、芥菋、豉油、此舉將破壞鮑魚原味而暴殄天物

菜前準備:

吃極品鮑魚除選料要求嚴格外,飪製過程務必正宗,品嚐時入口輕嚼,會感覺軟燸,鮑魚味濃鬱、汁液濃而不咸、芬芳留咀、餘香猶在歷久不散,能令食客有以上之口感方為極品鮑魚。


品嚐時入口輕嚼

建議以半碗白米飯,連同營養豐富的美味鮑魚汁一起拌食,可享滋味無窮的感覺。