材料： 西瓜4至5片、排骨300公克、胡蘿蔔2條、姜3~4片，鹽適量 做法： 1). 西瓜皮洗淨，將硬皮外層去除，切成小塊 ( 已取用皮與肉交接的白色部位); 亦可保留硬皮，

...  不能蓋鍋蓋哈，蓋鍋蓋絲瓜會變黃。   烹煮貼士： 絲瓜容易被氧化而易發黑，烹煮時要快切快炒，最好是即吃即做。切好後要用鹽水浸泡一下防止被氧化。

... 4) 取湯鍋+水，燒開熱水，把排骨+紅蘿蔔+薑片放入中火滾15分鐘，再放入木瓜小火滾15~20分鐘，加鹽調味即可。  

羅漢果 半個 (本湯使用淺色的低溫烘焙羅漢果, 近年新品種) 霸王花40克 豬肉/豬骨 250克 蜜棗 2顆 (因羅漢果帶甜, 不用太多) 鹽1茶匙 (隨個人口味) 水...

魚(任何魚) 一條 約5~600 克 白蘿蔔 1條 枸杞/杞子 1湯匙 / 約15~20粒 水 1.5 ~2公升 芫茜 2 棵 (隨個人喜歡選用) 副料...

材 料： 蕃茄 3個 皮蛋 2個 芫荽 5束 薑 3片 水 1.5公升 調味料： 鹽 適量 調味粉 或 雞汁 一...

容易度: 簡單 材料： 牛肉 30克 芥菜 一棵 調味(牛肉)： 薑片 3片 鹽 適量 糖 適量 米酒 適量 清水/高...

可考慮的材料: 馬蹄（荸薺）幾粒 陳皮 1片 (如有, 可加入) 調味: 鹽 適量 (湯已夠甜及足味...

霸王花功效有清熱潤肺，止咳化痰，解毒消腫作用。 材料: 霸王花 50克，百合 15克，薏米 10克，蜜棗 2只，薑 3片，豬展 500克，米酒。 做法: 將豬展飛水10分鐘備用...

雪耳含豐富蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、鈣、鐵、磷、鉀、維生素B。 材料: 雪耳一朵，龍牙百合15克，蓮子10克，紅棗5個，木瓜一隻約400克，排骨300克。 做法...

材料: 姬松茸10克，蟲草花10克，紅棗5個，雞1只。   做法 將姬松茸，蟲草花，紅棗洗乾淨。 將雞切好飛水。 放入所有材料，兩薑片，一...

材料: 靈芝 10克，雞 1只/隻(最好老母雞)，紅棗 5個。 做法 將雞切好飛水。 把所有材料下鍋，中火煲半小時再慢火煲2小時左右，加入適量鹽即可。

適合2-3人食用。

煮意提示: 減少肥胖，增加營養，產婦食用還效催乳。 適合三人食用。 材料： 黨參10克，紅棗6個，杞子5克，鯽魚一條。 做法： 把鯽魚洗淨，瀝幹水，用鍋把鯽魚兩面輕煎，備用。

具有營養和治療疾病的作用。當歸生薑羊肉湯，屬於中醫保健食療，可補氣養血， 溫中暖腎作用， 適用于婦女產後氣血虛弱， 陽虛失溫所致的腹痛。適合婦女飲用。 材料...

適合3-4人食用。 煮意貼心提示:潤肺、清熱。吸煙過多，首選湯水 材料: 霸王花30克，無花果20克，蜜棗2個，南、北杏各10克，瘦肉200克。 做法...

...  蜜棗是紅棗加工的,性溫、味甘,具有補益脾胃、滋養陰血、養心安神、緩和藥性的功效。病後體虛者食用蜜棗有良好的滋補作用。   川貝蜜棗瘦肉...

...  熄火，將蛋落在湯內攪勻，享用。

易煮美味的健康養生湯，在家中可經常享用，勝過尋醫問藥 Broccoli,Pumpkin,Onion Soup ( 2人份量 ) / 煲煮時間: 20分鐘 材料：

值得一提呢個"蕃茄洋蔥湯", 是中餐西煮，慢火煮到啲蕃茄洋蔥溶咗8成，熄火下蛋白下慢拌勻至起花...超好味！    ...

家中簡易煮的"鴻喜菇蕃茄湯", 健康有營開胃的家中湯... 2人份量 / 需時15分鐘 材料： 蕃茄 3 顆 鴻喜菇 1 包 水１公升(已煮沸/熱開水)

草菇營養價值高,又有濃郁菇味，使這道簡易煮的湯羹既美味又滋補。 材料： 草菇 5~8個 雞蛋 一隻 雞湯/水 500g 輔料： 姜 兩片 鹽 適量 做法：

本湯除了對高血壓患者，胃納不佳，口乾者有幫助。在炎熱夏季，出汗過多，電解質流失也有補充效果。 2~3人份 材料： 紫菜 1塊 雜菜 (雜菜包/超士有售) 150克 洋蔥...

... 可適量加鹽調味。   石斛：性平味甘，具有養胃陰、滋腎陰、生津液、潤肺補脾除虛熱的作用。石斛用來煲湯的藥效很高，吃了之後對身體非常的滋補。    ...

...  水   1 - 1.5 公升 調 味 料： 鹽 3/4 湯匙鹽 做 法： 1. 浸陳皮約1小時後刮瓤，清洗淨。 2...

【清潤美味保健湯水】Green Papaya Soup 木瓜含有蛋白酶，可幫助分解脂肪和蛋白質，有幫助消化的效用。 預備時間: 10 分鐘 /烹調時間: 一小時 至90分鐘...

幫助消化 消滯解酒 酸梅湯可幫助消化，開胃又可解鬱燥！適合吃得太飽，經常捱夜、腸胃不舒服和壓力大人士飲用。 材 料：（4人分量） 山楂片 30片/半兩 烏梅 10顆...

豬瘦肉/豬脻 150克 青、紅蘿蔔 各1條 清補涼湯料（可買現成已配好的包裝，內有淮山、黨參、陳皮、薏米、北沙參、玉竹、南杏、北杏、蜜棗、桂圓、蓮子、芡實、百合、杞子） 姜...

這樣處理和煲出來的山藥排骨，綿密口感都是一吃就上癮！ 隨了大人外, 尤其非常適合老人及小孩食用！ 份量: 4人 (可隨人數增份量) 預備時間: 10-15 分鐘 烹飪時間: 30 分鐘

...  加入肉片拌散開，再加入豆腐煮5分鐘，關火前加入鹽拌勻，即可享用。 ( 注意: 如用鯇魚片，應在最後3分鐘加入，之後關火讓剩餘火力浸熟，這樣魚片會很滑溜可口。)

...     蕃茄: 有生津止渴，健胃消食作用 薯仔: 有和胃健脾，補氣，解毒消腫作用。 紅蘿蔔: 入肺、健脾化滯和潤燥明目作用 青蘿蔔: 化痰止咳

... 有潤肺潤膚和助舒緩喉嚨乾癢等問題的功效。 麥冬: 養陰生津，潤肺清心。 用於肺燥乾咳，虛癆咳嗽，津傷口渴，心煩失眠，腸燥便秘。 南北杏: 有入肺，潤肺作用。 無花果乾...

...  加入滾/煮沸水400ml，加蓋中火熬煮至冬瓜軟透，約10分鐘， 加適量鹽(可以不加) 即可享用簡單美味有營的蕃茄冬瓜...

(清熱除煩、通便、清肺、潤燥生津 ) 材料功效： 白菜清熱除煩、生津利水、通便；白菜乾清肺潤燥生津；紅蘿蔔益胃生津；南北杏清肺化痰；密棗滋潤。喉乾舌燥者可常飲用，適合一家大小飲用。

有清熱氣、健脾祛濕、養陰生津、滋陰潤肺、滋潤肌膚，健脾胃及袪濕 材 料：3-4人份量 排骨 300克 清補涼...

夏日炎炎，芫茜皮蛋蜆肉冬瓜湯-既簡單又消暑！可喝湯也可作湯飯 材料: 冬瓜 半片/約300克 芫茜 3棵 皮蛋 2隻 蜆肉 250克 (急凍的) 薑 3片...

  煲湯要放多少水﹖ 一碗湯/食飯碗的容量約為 220亳升，一般家庭以4人計，每人兩碗湯，基本水量就是1,760亳升 /

功效︰ 清熱潤肺,四季皆宜,適合男女老少之湯水 4-5人份量 材料︰ 枇杷花、枇杷葉、雪耳、玉竹、陳皮、蜜棗、南北杏。 做法︰ 1)

夏天消暑湯水-'荷葉冬瓜赤小豆扁豆薏米排骨湯"- 有效消暑清熱去水腫 材料: 冬瓜 300克、 荷葉 1/4 塊、 粟米 一條 薏仁 40克、 扁豆 50克、

     燴：把小型材料製成半湯半菜的一種烹調方法。 燜：材料經過油炸或煸、煎，再加調味料和湯，用微火長時間煨至酥爛的一種烹調方法。 燉：加水用中小火長時間加熱使爛熟的一種烹調方法。

煮法： 1、小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯留起可以煮麵條。 2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。

蒜蓉一湯匙 材料一覽   蒜蓉 豆豉 排骨    做法 ： 先將排骨洗淨，沖洗後瀝乾，加入醃料，醃至入味 將豆豉洗淨瀝乾備用...

...  6: 先加米酒、再加入清水蓋過雞塊，滾5分鐘直到酒精蒸發。 煮的越久，酒精就會蒸發越多。 最後，起鍋前再淋上一大匙的米酒、 幾滴麻油增香享用 (傳統麻油雞是不加鹽的)。

肉調味： 生抽 少許/ 2 茶匙 生粉 少許/ 1 茶匙 糖 少許 / 半茶匙 胡椒粉 少許 油 半湯匙...

調味： 香葉 2片 水/ 上湯 4~500ml 鹽 少許 黑胡椒 少許 百厘香 乾的1茶匙）或 3 條 迷迭香 （乾的1湯匙）或 4 條 製法：

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3~4人份量 效用：去濕利尿，清熱解毒，滋陰潤燥 材料： 排骨/瘦肉40克，土茯苓 (乾) 40克，薏米/仁 60克，紅蘿蔔 2 根 做法：

材 料： 鮮百合 2~3 顆/粒 (小顆) 雲耳 10 克/ 20 顆 魚雲 2 個/ 可用魚尾 紅蘿蔔 數片 (裝飾用) 蔥白 3 根切段 薑 5 片 水 2...

烹飪方法： 將所有材料一同下煲中，大火煲滾煮10分鐘，之後轉中小火煲45分鐘，調味即成。 材料功效： 紅蘿蔔:入肺、健脾化滯和潤燥明目作用 青蘿蔔:化痰止咳...

功效︰ 益肝補腎,精血不足   材料︰ 雲芝、杞子、茶樹菇、姬松茸、沙參、女貞子、 蜜棗、白芍。 4-5人份量 做法︰ 1) 先用清水把材料洗淨後,浸透約半小時...

材料: 芫茜 2札/8-10棵 薑 3-5片 調味: 鹽 1/2茶匙 /隨個人 做法: 用雞髀起肉後的雞髀骨和700亳升清水煮滾約15分鐘...

材料：     雞腿 2 隻 或 雞腿扒2塊     青檬 一個 醃料 ：     生抽 1茶匙     糖 1/2茶匙     鹽 1/4茶匙    

3) 蒸魚時要待水大滾才放入蒸，時間視乎魚身大小和厚薄，一般十二両鮮魚要蒸十至十二分鐘。4) 蒸熟後，即時倒去魚汁，撒下芫茜、蔥絲後淋上滾油，再淋上預備好的蒸魚豉油。 蒸魚豉油製法：

做 法： 清洗三文魚扒後用布或廚紙吸乾魚身水份； 放薑片在碟底及魚上面(用少許鹽、生粉、油抹勻魚身，蒸出來的魚會更嫩滑、鮮味。

材料： 糯米 2杯（電飯煲杯） 臘腸潤腸各一條 蝦米適量 冬菇3隻 雞蛋 1隻 蔥粒 少許 水 1 杯 （可用高...

炸菜(切片) 100克 豆卜 80克 薑絲 15克 鮮魚濃湯  40克 高湯  20克   做法: 1. 將中蝦，魷魚，魚塊加入家樂牌雞粉調味，汆水後備用。

...  將雲耳泡水約20一30分鐘，金針泡水約5一10分鐘。 燒好開水(約2000毫升)，加入粉和鹽。將已泡好的雲耳，金針一起飛水，時間約3分鐘起鍋。 起鍋後加入陳醋三...

花菇有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美顏功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤。主治身體虛弱、食欲不振、小便失禁、大便秘結、形體肥胖等病症。 材料...

處理方法： 花菇是富貴菜的一種，它需要搭配高湯略燜煮，先能發揮出菇本身的鮮味。如若單一食用，可選擇以下方法： 浸泡清水6小時左右，最好隔夜浸軟，撈起備用。 加入適量姜、蔥頭、蒜頭。

...  蟲草花，瘦肉洗乾淨。 將三樣材料一起剁碎，加入適量鹽，幾滴米酒，半...

煮意貼心提示:開胃，美味，營養，不肥胖。 材料: 花菇 3-5個，金針 5-10克，魚腩 350克 (按個人喜歡選擇什麼魚腩，一般採用鯇魚腩，魚越大條越好) 做法...

  蟲草花功效：有止咳，補肺腎，益虛損，扶精氣功效，適用於肺腎兩虛，精氣不足，咳嗽氣短，腰膝酸軟等食用。 材料: 蟲草花10克，紅棗3個，排骨400克。   做法...

煮意貼心提示: 提氣、補血、營養，老少佳宜。 材料: 黨參10，紅棗8個，瘦肉200克。 做法: 把黨參、紅棗洗淨，切碎備用。 將瘦肉切好剁碎，與黨參、紅棗一起攪拌剁均勻，備用。

美味食譜 "紅棗蒸水蛋" 一家大小也會喜歡的健康住家菜。 貼心提示: 可補血、增營養，老少佳宜、美味食譜。 材料： 紅棗 4粒 雞蛋2個。 水 80 ml 米油 

煮意貼心提示: 營養、補鈣。更是小朋友開胃菜。 材料: 紫菜2克，雞蛋6個，蒜頭剝開2粒。 做法: 把紫菜浸泡約5分鐘，洗乾淨，瀝幹水備用。 把蒜頭剁碎，備用。

煮意貼心提示: 在炒菜、煮粉、麵時加入"花菇醬"可增添味道更鮮，更美味可口。 食用方法: 可拌麵, 放在煮好的湯麵上...

功效：潤膚養顏、增強免疫力。 材料：紅棗、豆漿 紅棗豆漿的做法: 將紅棗洗乾淨去核備用。 將黃豆浸泡8-10小時，備用。

功效：清熱解毒、潤肺清心。 材料：麥冬、綠豆 麥冬綠豆沙做法: 將綠豆浸泡8-10小時，備用。

蔥一根 蒜 3 顆/瓣 鹽 4克 熱油 15克/一湯匙 白醋 3克 / 1/2 茶匙 (可用檸檬/青檸搾汁) 糖 2克/ 1/4小茶匙 愛吃棘, 可加 花椒粉1克 及...

材料： 大蝦 450g 蛋黃醬Mayonnaise 3湯匙 (提議用北美/日本牌子) 調味材料： 蒜 3~5 顆/瓣 鹽 2克/  適量 熱油 15克/一湯匙...

Steamed Salmon with Garlic 魚只要用蒜頭就可提昇香氣，再淋上醬油和香油調味，媲美餐廳級的蒸魚便可輕易在家完成! 材料： 魚1片、蒜頭4~5顆 調味：

  Salty egg, Tofu steamed Eggs 豆腐，鹹蛋，雞蛋是常見又便宜的食材，變化一下, 放在一起蒸挺新鮮又好吃...

遇到橙正又甜時，可考慮這道香橙煎雞扒，單看便已令人有食慾及開胃。 準備+烹調時間: 約15~25 分鐘 2至3人分量 材料: 雞腿肉 375 克 洋蔥 半個 橙子2個 蒜...

一款非常簡單易煮又好味的家常菜, 需時約 15 分鐘便是一度極美味的乾煎蝦. 需時約 15 分鐘 3人分量 材料： 鮮蝦(中/大蝦) 10隻 (數量可因人數定多少) 青蔥 2條...

吃即食麵，在香港茶餐廳多是餐肉蛋麵，在家自吃，可考慮"蕃茄即食麵"!  先熬煮蕃茄...

友敘閒聊時, 不一定飲杯吃花生或薯片, 弄這道簡單的"香脆薯粒"試試.. 2 人份量 材料： 薯仔 2個 /300克 欖橄油 1...

- 花甲 4 隻, 1/3手掌大的較有心感 - 粉絲 1/4 包 / 一札 - 蒜頭 6大粒 - 乾蒜 少許 (沒有, 可以不用) - 蔥花 蔥1條 - 指天椒 1隻 (不吃棘, 可以不下) -

一道在高溫天氣時，可幫助消暑的簡單易煮菜色! 用簡單的食材和調味便可做出不一樣的健康料理"紅燒雙菇冬瓜燴肉片"。 烹煮時間: 約20~25分鐘 2~3人份量 材材： - 冬瓜...

本湯有清熱降暑、消腫、減少脂肪堆積、預防便秘功效。 2~3人份量  /  烹煮時間：約15分鐘 材料： - 冬瓜 250克 - 嫩豆腐 一盒(超市)/一磚 - 咸蛋 一隻 -

簡單搭配 快炒處理 味道超正 (2 人份量) 材料： - 雞絲 150g (半雞腿肉) - 白菌/蘑菇 10朵 / 小的20朵 - 蒜頭 3 粒/瓣 (切片) - 油/橄欖油 2...

懶花時間燉牛肉，可嘗試這味簡單搭配，快炒易做的健康美味"四季牛柳" (四蔬炒牛柳條) 材料： - 牛柳肉 150g - 樱桃茄 10顆 - 紅蘿蔔 1/4 根 - 韮王 3~4 根 -

女性多是寒底，身體比較寒涼。尤其是坐月子，炒姜飯不可少。 份量：2人  / 需時：15分鐘內   材料： - 雞蛋 2個 - 米飯 2碗- - 老薑 1塊（約30克）

... - 排骨飛水: 煮沸一鍋熱水，把排骨放入飛水/燙出浮沬約3-4分鐘後取出，用冷水洗淨。 - 將白米洗好後放進冷凍庫一小時 做　法： 1) 取...

  2~3人份量    易煮:１５分鐘 簡單快炒而美味的"豉蒜肉片炒豆角"，下飯一流! 材料： 肉片 200克 (用脢頭/肩膊部份) 洋蔥 半個/ 中型( 喜歡好...

莧菜的營養價值豐富，加入蒜頭清炒已很美味；本食譜用蛋包起來煎香, 便變身為另一道健康美味的食療。 材 料： 紅莧菜　　　　300公克 /約半斤 雞蛋　　　　　3 隻 蒜　　　　　 3...

1) 涼拌貢菜  2) 貢菜肉排湯  3) 貢菜蛋   貢菜又名響菜，山蜇。色澤鮮綠，質地爽口，味若海蜇，食用價值極高。具有健胃，利尿，補腦，安神，解毒，減肥，防癌，抗癌等作用。

材料： 鯪魚膠/魚滑 150克 芥蘭..300 克（半斤） 鹽.. 1/3 茶匙 糖.. 1 茶匙 薑汁 (隨個人) 油 1~2...

接近秋天是芋頭季節，吃芋頭扣肉多了, 不妨一試這不太肥膩的菜色! 本菜有助強化骨骼及關節健康，緩解急性關節炎和大便乾燥問題。 2~3人份 材 料： 芋頭 300g /半斤 

...  2) 放薑片在碟底及在魚身，用少許 鹽 ( 只是底味不要太多，因之後會下豉油)、生粉醬、油 抹勻魚身兩面，蒸出來的魚會更嫩滑、鮮味。

  有研究報告指常吃菇菌類會有預防癌症的功效。菇菌類，是種高蛋白、低脂肪的健康食材。 烹煮時間：30分鐘 份量：2-3人 材料： 鮑魚菇 200 克 / 5~6 片 蒜茸...

...  2).在雞丁中加入鹽、料酒、澱粉1匙（另一匙加水成水澱粉），抓勻醃入味10分鐘。 3).熱鑊/鍋中放油，燒至六成熱，下肉丁炒至轉色後盛出瀝乾油。

... 根, 切蔥粒 生粉 2湯匙 調 味 料： 鹽 少許 (多少隨各人口味) 做 法： 1). 將(薯仔 + 蕃薯)洗淨去皮，用鉋將薯仔鉋絲備用； 2)

本菜處理方法是用蝦本身的原味, 加調味的副料, 而不添加其他材料; 煎香即吃時, 蝦鮮的味道會令你有驚喜! 材 料： 中蝦/ 蝦肉仁 約 250 克, 副料...

紅蔥頭 Shallot，又名四季蔥、大頭蔥、珠蔥、油蔥、火蔥。原產地在巴勒斯坦，紅蔥頭是中菜烹調中不可或缺的增加香氣的食材之一，將紅蔥頭切碎爆香即成「紅蔥頭酥」，又可以肉類的爆炒及羹...

鯇魚腩 1塊 紅蔥頭 4粒 薑 3大片 調味料： 梅子醬 一大湯匙 鹽 適量 胡椒粉 1茶匙 做法： 1) 紅蔥頭切片備用。 2) 將薑...

... (可在超市，印尼鋪或售賣馬來西亞風的咖哩醬店買到) 淡奶 一罐,小的(任選擇) 鹽 1茶匙 冰糖 1 中塊 做法： 1) 薯仔及紅蘿蔔去皮，用滾刀切塊...