輕談美食


減肥禁忌

飯前吃蘋果可減低食慾

一日一蘋果,醫生遠離我,如果識得飯前1小時吃,蘋果的飽肚感覺令你減低食慾,不怕會吃得多

 

按耳穴位減低食慾

據中國醫學穴位理論,耳「的」(如圖所示)是人的餓食穴位,若在飯前10分鐘用姆指和食指按2分鐘,便可以減低食慾!


沙律落醋減卡路里 

好多人怕沙律味加入大量沙律醬,但1茶匙沙律醬有40kcal,要節約用醬又要好味可以加入白醋,味道便可以補充!

 


令你靚的零食物語

零食多給人有害無益的壞習慣,但其實識「揀飲譯食」的話仍然可以食得靚食得窕窈,這樣才叫識食!

皮 膚 靚 靚 的 V8 蔬 菜 汁

分 量 : 160 毫 升 、 340 亮 升

賣 點 : 純 100% 蔬 菜 汁 , 含 有 八 種 蔬 菜 汁 , 包 括 番 茄 汁 ( 主 要 成 分 ) 紅 蘿 白 , 西 芹 甜 菜 根 , 鬼 佬 芫 茜 、 西 生 菜 , 西 洋 菜 和 蔬 菜 , 含 豐 富 維 他 命 A 和 C , 有 淡 化 色 素 及 加 速 皮 膚 新 陳 代 謝 作 用 。

味 道 : 鹹 鹹 地 酸 酸 地 , 好 似 番 茄 汁 , 1 6 0 毫 升 只 有 3 5 卡 路 里 , 對 少 吃 蔬 菜 的 人 來 說 是 福 音 。

少 油 薯 片

賣 點 : 比 普 通 薯 片 少 油 75%

飽 足 感 : 40%

味 道 : 比 一 般 薯 片 乾 身 , 略 鹹 , 味 道 有 點 似 某 隻 桶 裝 的 原 味 薯 片 。

 

低 糖 朱 古 力 餅  

分 量 : 35 克 一 排 , 156 卡 路 里

賣 點 : 無 糖 分 、 低 脂 , 高 鈣 ( 朱 古 力 : 690 毫 克 、 朱 古 力 餅 : 600 毫 克 )

飽 足 感 : 50%

味 道 : 兩 者 都 唔 會 好 甜 , 同 樣 朱 古 力 味 可 能 唔 夠 , 不 過 是 好 朱 古 力 又 怕 肥 的 人 一 個 選 擇 。

低 卡 乳 酪 糖

分 量 : 約 15 粒 一 包 , 1 粒 9 卡 路 里

賣 點 : 無 糖 分 , 一 粒 只 有 9 個 卡 路 里 , 而 且 有 2 5 毫 克 維 他 命 C , 是 人 體 一 天 維 他 命 C 所 需 的 4/5 , 絕 對 是 健 康 糖 之 冠 。

飽 足 感 : 30%

味 道 : 與 一 般 糖 果 無 異 , 是 蘋 果 乳 味 , 一 粒 糖 含 15 分 鐘 左 右 才 溶 掉 , 口 痕 時 最 好 !

高 鈣 威 化 餅

分 量 : 1 盒 1 2 條 、 4 5 4 卡 路 里

賣 點 : 1 威 化 餅 已 有 300 毫 克 鈣 質 , 是 人 體 一 日 所 須 鈣 質 的 2/3

飽 足 感 : 5 0 %

味 道 : 和 原 裝 威 化 餅 味 道 差 不 多 , 只 是 沒 這 麼 甜 , 1 片 約 50 多 個 卡 路 里 , 可 以 接 受 的 小 食 。

多 纖 維 餅 乾

分 量 : 1 盒 4 條 餅 乾

賣 點 : 1 盒 鈣 含 有 多 種 纖 維 和 營 養 素 , 包 括 鐵 , 八 至 十 種 維 他 命 , 食 物 纖 維 等 , 芝 士 餅 乾 無 糖 分 , 有 助 排 便 及 改 善 皮 膚 暗 啞 感 。

飽 足 感 : 75%

味 道 : 由 於 無 糖 分 , 芝 士 味 較 普 通 , 反 而 朱 古 力 味 就 有 好 香 濃 的 朱 古 力 味 , 不 過 卡 路 里 為 222 一 盒 , 比 芝 士 味 多 26 卡 路 里 。

 

減 肥 朱 古 力 奶

分 量 : 1 盒 7 包 , 1 包 6 6 卡 路 里

賣 點 : 代 餐 , 一 杯 當 一 餐

飽 足 感 : 60%

味 道 : 幾 香 幾 重 朱 古 力 味 , 唔 怕 太 甜 , 但 初 飲 者 好 難 覺 得 夠 飽 !

 


喝冰凍啤酒應是這樣

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用預先已雪凍的冰凍啤酒杯,倒入冰凍啤酒,隨即入口,感覺就是GOOD!! 試試看!!

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(鵝肝醬) 如何製出肥肝知道嗎?

鵝肝- 它是原自法國的高級美食

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鵝肝雖然美味,但當你知道如何另肥肝產生時,你會否仍愛吃...

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但鵝肝卻是強迫餵食下使鵝得肝腫大疾病而來

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鵝被強迫餵食即使牠不願意

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鐵管身過牠的喉嚨直到胃,即使牠不願意吃

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為了使鵝肝肥大, 牠們被養在...小籠子中, 並且不能動彈, 這樣才能把食物全部轉成脂肪

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牠們被強迫餵食直至死亡

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結果是為了得到一個"美麗"的異常大的白肝

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停止吃這些產品?!  沒有需求,供給會停滯!  鵝的折磨也終將停止!?

 

讀者來稿

 

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鹹蛋(咸蛋)

saltyeggs鹹蛋是下飯配粥的"最佳拍檔"。鹹蛋若醃得好,一切開就可看到橙紅的蛋黃並流出金黃色的油,很多人可以一個鹹蛋已能伴吃一碗白飯、兩碗白粥。

鹹蛋一般煮熟剝殼即吃,很多人廣東人用臘味配鹹蛋飯就頗受歡迎廣東人拿來滾菜湯難廣東人魚湯等。鹹蛋黃的用途很多,如雙黃(單黃)蓮蓉月餅裏的黃就是鹹蛋黃、用來炒菜,如黃金蝦、鹹蛋黃炒南瓜、鹹蛋蒸肉餅、高級菜的蟹黃豆腐等(亦有時蟹黃有用鹹蛋黃代替的,當然價錢也比用真正的蟹黃低,但味道同樣不俗)。

鹹蛋蒸肉餅大多數鹹蛋都是用鴨蛋醃的。原因一) 是用雞蛋或鵝蛋醃的鹹蛋,味道沒鴨蛋鮮美。科學的說法是鴨蛋裏的水分比雞蛋少,脂肪含量卻比雞蛋多;而且鴨蛋黃裏色素中的葉紅素含量也高。製成鹹蛋後,蛋白軟嫩,蛋黃中的油分積聚,蛋黃週邊油分四溢,色澤橙紅,沙鬆可口。二) 鵝蛋本身產量少、成本高,很少用來食用,沒什麼可比性。

鹹蛋含的鈣質、鐵質等無機鹽較高,因此鹹蛋是天氣熱時出汗多的補充鈣、鐵好食物選擇。

醃鹹蛋製法:

一般有兩種方法,一種是鹽泥塗布法,一種是鹽水浸泡法,因此市場上的鹹蛋有的沾滿黑泥,有的就像普通鴨蛋,乾淨清爽。兩種口感都差不多,但用鹽泥醃制的保存時間會久點,用鹽水醃制的時間長了蛋殼上易出現黑斑。

 

 

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牛脷酥的靈魂

 

牛脷酥係中國廣州及香港一帶專賣粥及油器的食店才可吃到,同油炸鬼類類似。
用麪粉做。將麪粉搓成兩條,頭尾黐埋在中間加糖,放落油鑊度炸,炸彴發後形狀就好似牛脷咁,因而叫"牛脷酥"。因有糖,故有甜甜哋味道。
因牛脷酥通多數響粥舖先有得賣,究竟是係同粥一齊食,定是在炸油炸鬼時同時炸牛脷酥即無從考究。

 

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  • 牛脷酥中間帶糖部份是牛脷酥的靈魂, 也是最好吃的部份。

 

 

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西多士(港式)

西多士是港式茶餐廳特色之一,算小吃。一塊西多士配一杯奶茶或咖啡,是香港下午茶必選套餐之一。

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材料:

  1. 方包、麵包一至兩塊
  2. 雞蛋 一隻
  3. 牛油
  4. 花生醬
  5. 糖漿、煉奶或蜜糖

製法:

  1. 在麵包的一面抹上牛油及花生醬,將兩片抹了花生醬麵包對貼好;
  2.  將雞蛋打到碗裏,攪拌成蛋漿待用;
  3. 把麵包放入蛋漿內,讓其充分吸收蛋漿後
  4. 燒好一鍋油,將拌了蛋漿的三文治麵包放下熱油鑊中炸,炸到兩面表面金黃色,拿出放在濾油器隔油(或用索油紙索去多剩的油)

特色:

  1. 外脆,內花生醬融化,表面澆上糖漿(煉奶/蜜糖),用刀叉切小塊吃慢慢品嚐,非常可口
  2. 配上一杯咖啡或者奶茶,正!

個人喜好:

  1. 不喜歡吃面包皮,可以切掉,不去切掉更好吃。
  2. 麵包可切塊,再對切成三角形。

 

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2010年100個流行食譜

以下是2010年最多讀者點看的100個食譜: (節錄日期:2010-07-03)

# 食譜名稱 單元 分類 觀看次數
1 蘋果雪梨湯 保健食譜 滋補湯水 159,529
2 三菇豆腐湯 保健食譜 老人篇 120,849
3 蓮藕薏米排骨湯 個性食譜 兒童食譜 99,470
4 無花果煲瘦肉 保健食譜 滋補湯水 94,902
5 漢堡包 個性食譜 兒童食譜 90,232
6 芝士火腿通粉 個性食譜 兒童食譜 87,884
7 杞子雪耳糖水 個性食譜 兒童食譜 80,984
8 五色豆糖水 個性食譜 兒童食譜 78,204
9 意大利式肉丸意粉 個性食譜 兒童食譜 74,095
10 焗芝士三文治 家常菜 一人開餐 61,923
11 木瓜花生大棗湯 保健食譜 孕婦食譜 59,649
12 豬肉杞子湯 保健食譜 老人篇 59,256
13 西洋菜煲羅漢果 保健食譜 滋補湯水 58,529
14 薏米紅棗湯 保健食譜 孕婦食譜 58,069
15 蓮子百合燉燕窩 個性食譜 兒童食譜 57,821
16 阿膠櫻桃燉冰糖 個性食譜 兒童食譜 56,882
17 龍眼肉西洋參蜜糖水 個性食譜 兒童食譜 55,925
18 紅棗雞腳花生湯 保健食譜 老人篇 55,577
19 銀耳甘筍糖冬瓜水 個性食譜 兒童食譜 55,053
20 烏豆活血湯 保健食譜 老人篇 54,487
21 山楂麥芽瘦肉湯 保健食譜 滋補湯水 52,852
22 非洲海底椰 保健食譜 滋補湯水 48,813
23 生魚野葛菜湯 保健食譜 滋補湯水 47,090
24 北蓍紅棗湯 保健食譜 滋補湯水 46,404
25 黨參南棗湯 保健食譜 滋補湯水 46,180
26 甜醋豬腳薑湯 保健食譜 孕婦食譜 44,683
27 龍利葉煲沙參 保健食譜 滋補湯水 43,777
28 豬骨粥 滋補食療 強身粥飯 41,129
29 消暑袪濕冬瓜湯 滋補湯水 瓜菜湯 41,127
30 高麗蔘片淮山釀蒸鴨 保健食譜 人蔘食譜 41,023
31 南瓜排骨湯 滋補湯水 瓜菜湯 40,491
32 胡椒牛筋湯 保健食譜 老人篇 39,716
33 夏日美食專輯 飲食資訊 美食專輯 38,936
34 生地木棉花瘦肉湯 保健食譜 滋補湯水 38,906
35 香煎家鄉薯仔餅 特色食譜 家鄉菜 38,356
36 夏日清涼菜式 滋補食療 滋補佳餚 37,130
37 補腦寧神食品 滋補食療 健康美食 36,079
38 鮮白合高麗蔘片炒飯 保健食譜 人蔘食譜 35,149
39 韭菜紅棗瘦肉湯 保健食譜 老人篇 35,068
40 豬腳木通湯 保健食譜 孕婦食譜 35,006
41 蔘噸雞茸燉蛋白 保健食譜 人蔘食譜 34,897
42 蔘噸湯浸肉丸 保健食譜 人蔘食譜 34,428
43 春瘟食療話二瓜 滋補食療 滋補佳餚 34,411
44 八寶水瓜 滋補食療 滋補佳餚 34,242
45 磨菇兩食 滋補食療 滋補佳餚 34,165
46 紅棗芹菜湯 保健食譜 孕婦食譜 34,075
47 花旗蔘燉雙鴿 保健食譜 人蔘食譜 33,950
48 蕎菜炒吊桶 滋補食療 滋補佳餚 33,892
49 無花果花生煲豬腳 保健食譜 孕婦食譜 33,593
50 羊肉粥 滋補食療 強身粥飯 33,544
51 蟶肉黨參湯 保健食譜 孕婦食譜 33,530
52 三根三花茶 滋補食療 健康美食 33,512
53 竹絲雞黃花當歸湯 保健食譜 孕婦食譜 32,688
54 高麗蔘排骨煲 保健食譜 人蔘食譜 32,491
55 山楂涼粉茶 滋補食療 健康美食 32,450
56 高麗蔘扣鱔肚 保健食譜 人蔘食譜 32,297
57 論燕窩食制之三 滋補食療 食得智慧 32,275
58 人蔘燉水魚 保健食譜 人蔘食譜 32,135
59 論燕窩食制之二 滋補食療 食得智慧 31,854
60 千斤拔竹絲雞湯 保健食譜 孕婦食譜 31,641
61 論燕窩食制之一 滋補食療 食得智慧 31,522
62 茸粥 滋補食療 強身粥飯 31,429
63 羅漢粥 滋補食療 強身粥飯 31,275
64 發乾鮑技術香港好 滋補食療 食得智慧 31,191
65 豆漿-自製有益飲料 飲食營養 營養飲料 30,822
66 瓊玉蜜 滋補食療 健康美食 30,502
67 蓮鬚豬尾湯 保健食譜 孕婦食譜 30,032
68 補鈣食品 滋補食療 健康美食 29,227
69 如何選購真燕窩 滋補食療 食得智慧 29,085
70 蒸水蛋 家常菜 一人開餐 28,953
71 人蔘燉珍饈雞 保健食譜 人蔘食譜 28,674
72 香煎豆腐 家常菜 輕巧菜式 28,625
73 一粥兩食 滋補食療 強身粥飯 28,351
74 高麗蔘四喜肉 保健食譜 人蔘食譜 27,845
75 肉碎蒸茄子 家常菜 輕巧菜式 26,978
76 淮山蓮子豬肉湯 保健食譜 滋補湯水 26,960
77 醒神解酒湯(大荳芽瘦肉豆腐湯) 都市人飲食 解酒篇 25,199
78 蔘噸天麻蒸魚雲 保健食譜 人蔘食譜 24,912
79 家鄉炆齋 中式食譜 新年食譜專輯 24,665
80 蕃茄炒蛋 家常菜 輕巧菜式 24,580
81 枇杷果銀耳糖水 個性食譜 兒童食譜 24,528
82 美味豉油雞 中式食譜 雞鴨類 24,333
83 蒸水蛋 家常菜 輕巧菜式 24,296
84 圓肉合桃湯 保健食譜 滋補湯水 23,713
85 豆豉蒸排骨 家常菜 輕巧菜式 23,691
86 星洲炒米 粥粉麵飯 粉類 23,482
87 椒鹽骨 中式食譜 豬肉類 23,325
88 『煲湯』須知/貼士 滋補湯水 開心湯 23,209
89 洋蔥豬扒 中式食譜 豬肉類 23,089
90 芝麻合桃首烏湯 保健食譜 滋補湯水 23,064
91 蓮子茨實豬肉湯 保健食譜 滋補湯水 23,016
92 勝瓜炒肉片 家常菜 輕巧菜式 23,007
93 雪耳銀杏湯 保健食譜 滋補湯水 22,992
94 何首烏牛肉湯 保健食譜 滋補湯水 22,987
95 親手蒸蘿蔔榚 中式食譜 新年食譜專輯 22,861
96 補腎去濕健脾湯 滋補湯水 滋補湯 22,672
97 菠菜銀耳湯 保健食譜 滋補湯水 22,530
98 紅糖百合飲 保健食譜 滋補湯水 22,252
99 牛肉圓肉湯 保健食譜 滋補湯水 22,096
100 紅蘿蔔薯仔牛骨湯 保健食譜 滋補湯水 22,096

 

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