#  薯泥咖喱蝦

[慢性病食療](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/subhealth-menu.html) 2009年7月24日  點擊數: 22479

#### [![sr29029w](https://www.foodno1.com/images/stories/sampan/sr29029w.jpg)](https://www.foodno1.com/images/stories/sampan/pop/sr29029p.jpg)

![](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-materials.png)- 薯餅1個
- 明蝦1只（100克
- 洋蔥半個
- 紅蘿蔔
- 辣椒少許
- 咖喱醬

![fno1-spice](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-spice.png)

- 味精半茶匙
- 鹽1茶匙
- 糖2湯匙
- 花奶2至3湯匙
- 椰汁4湯匙

![](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-method.png)

- 洗乾淨明蝦後，剪去蝦須及蝦腳，開肚挑去背上蝦腸待用
- 先把薯餅用食用油炸至金黃色待用
- 用少許食用油煎炸明蝦至金黃，加入洋蔥耳、紅蘿蔔耳、辣椒耳、咖喱醬炒香
- 加入半杯清雞湯，慢火煮五分鐘，最後加入薯餅調味即可。