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title: "當歸碎補牛尾湯 - FoodNo1.com"
description: "FoodNo1.com 自 1999 年成立至今超過 26 年，專注分享港式家常菜、健康食譜與生活煮意靈感。每日更新「三餸一湯」搭配、時令湯水、低脂少油、素食、進補與食療配方，讓你輕鬆煮出暖心又營養的餐桌味道。加入我們的美食圈，一起交流煮食心得與廚房故事。"
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date: "2026-06-19T13:59:50+00:00"
language: "zh-TW"
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#  當歸碎補牛尾湯

  [藥材篇](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/food-benefit/winter-soup/85-medicine-articles.html)    2007年12月07日    點擊數: 19918

![herb](https://www.foodno1.com/images/stories/herb.gif)![fno1-materials.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-materials.png "fno1-materials.png")

- 當 歸 頭 五 錢
- 骨 碎 補 一 兩
- 生 薑 四 片
- 南 棗 六 枚
- 牛 尾 一 條
- 牛 腿 肉 八 兩
- 幼 鹽 少 許 。

![fno1-method.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-method.png "fno1-method.png")

- 一 斤 十 二 兩 重 的 新 鮮 牛 尾 一 條 ， 去 皮 ， 斬 件 ， 放 入 滾 水 中 煮 十 分 鐘 左 右 ， 撈 起 ， 用 清 水 洗 乾 淨 ， 備 用 。 揀 選 新 鮮 牛 腿 肉 ， 放 入 滾 水 中 煮 五 分 鐘 左 右 ， 取 出 ， 用 清 水 洗 乾 淨 ， 備 用 。
- 當 歸 頭 和 骨 碎 補 分 別 用 清 水 洗 乾 淨 ， 切 片 ， 備 用 。
- 生 薑 和 南 棗 分 別 用 清 水 洗 乾 淨 。 生 薑 刮 去 薑 皮 ， 切 四 片 ； 南 棗 去 核 ， 備 用 。
- 瓦 煲 內 加 入 適 量 清 水 ， 先 用 猛 火 煲 至 水 滾 ， 然 後 放 入 以 上 全 部 材 料 ， 候 水 再 滾 起 ， 改 用 中 火 繼 續 煲 三 小 時 左 右 ， 以 少 許 幼 鹽 調 味 ， 即 可 以 佐 膳 飲 用 。

![fno1-efficacy.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-efficacy.png "fno1-efficacy.png")

- 有 補 益 血 氣 、 補 腎 益 精 、 強 壯 筋 骨 的 作 用 。
- 經 常 飲 用 ， 可 以 大 補 血 氣 ， 強 壯 腰 腎 ， 避 免 或 減 少 於 天 氣 寒 冷 時 身 體 或 手 腳 不 溫 、 小 便 頻 密 或 腰 痛 夜 尿 多 的 症 狀 出 現 。

![fno1-tips.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-tips.png "fno1-tips.png")

- 如 果 身 體 虛 弱 ， 血 氣 不 足 ， 面 色 蒼 白 ， 精 神 不 振 ， 飲 食 無 胃 口 ， 手 腳 不 溫 ， 體 虛 畏 寒 ， 腰 脊 疼 痛 ， 膝 痠 無 力 ， 小 便 頻 密 ， 夜 尿 多 。

![fno1-forbiden.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-forbiden.png "fno1-forbiden.png")

- 身 體 燥 熱 、 感 冒 發 熱 未 退 之 人 不 宜 飲 用 。

![tcm-declare](https://www.foodno1.com/images/stories/tcm-declare.gif)

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