#  淮杞燉豬腦

[禽畜篇](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/food-benefit/winter-soup/72-livestock.html) 2007年12月05日  點擊數: 13430

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- 淮 山 角 十 六 片
- 杞 子 二 湯 匙
- 元 肉 一 枚
- 豬 腦 五 副
- 薑 四 片
- 酒 一 湯 匙

﹝淮 山 角 、 杷 子 及 龍 眼 肉 可 往 中 藥 店 購 買 ﹞

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- 豬 腦 放 在 清 水 內 稍 浸 ， 待 豬 腦 之 紅 筋 浮 起 時 ， 將 紅 筋 剝 淨 ， 盛 箕 中 ， 隔 去 水 分
- 燉 盅 洗 淨 ， 放 下 各 料 ， 注 入 大 半 盅 冷 開 水 ， 蓋 回 盅 蓋 ， 隔 水 燉 約 三 小 時 左 右 ， 調 味 即 成 。

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- 此 湯 有 補 腦 之 作 用

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