#  蔘雞湯

  [人蔘篇](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/food-benefit/winter-soup/149-ginseng-chapter.html)    2008年8月05日    點擊數: 4060

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- 幼雞1只
- 鮮參1根
- 棗2個
- 大蒜3瓣
- 糯米(江米)
- 糯粟米(小米)及去皮的荏胡麻各1大勺
- 生薑1/2塊、水

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- 將人參、棗、蒜、生薑、糯米、糯粟米、去皮的荏胡麻洗乾淨後裝入幼雞的肚子裡，填滿材料後拿針線將開口處縫合，之後把幼雞放進鍋裡，倒入水將所有材料浸在 其中，然後用旺火來煮。
- 水沸騰起來後，除去泡沫，然後蓋好蓋繼續煮直到將幼雞和里面的材料煮爛。
- 最後將雞和湯盛入陶瓷鍋或石鍋，配以炒鹽和胡椒粉食用。

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- 人參和蒜等材料必須放進幼雞的肚內煮，因為只有這樣材料的香味才能滲透到雞肉中。

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