#  雲耳骨髓肉丸

[調補美食](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/food-benefit/food-tune-up.html) 2007年12月13日  點擊數: 9835

免費試看進度**1／10**

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| ![fno1-materials.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-materials.png "fno1-materials.png") |
| \| - 豬 骨 髓 6 兩 （ 約 2 4 0 克 ） - 雞 肉 、 蝦 肉 各 4 兩 （ 約 1 6 0 克 ） - 雲 耳 、 雪 耳 各 2 兩 （ 約 8 0 克 ） - 上 湯 1 湯 碗 \| ![](https://www.foodno1.com/images/menu/food-chantung/cta-ch/image/a037a.jpg)材料一覽 \| |
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| ![fno1-method.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-method.png "fno1-method.png") |
| 1. 豬 骨 髓 去 衣 ， 拆 成 幼 條 ， 放 鹽 水 中 以 慢 火 浸 熟 ； 雲 耳 和 雪 耳 浸 軟 洗 淨 。 2. 將 雞 肉 剁 碎 ； 蝦 肉 洗 淨 挑 去 蝦 腸 ， 抹 乾 水 分 後 拍 爛 剁 碎 ， 加 鹽 攪 成 蝦 膠 ； 將 雞 肉 碎 加 入 蝦 膠 攪 勻 ， 搓 成 肉 丸 ， 用 豬 骨 髓 條 捲 上 。 3. 炒 香 雲 耳 和 雪 耳 ， 加 上 湯 與 骨 髓 同 炆 八 分 鐘 至 熟 ， 調 味 後 即 可 食 用 。 |
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| - 軟 化 血 管 ， 滋 補 健 肺。 |
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