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title: "高力蓮蓉香蕉 - FoodNo1.com"
description: "FoodNo1.com 自 1999 年成立至今超過 26 年，專注分享港式家常菜、健康食譜與生活煮意靈感。每日更新「三餸一湯」搭配、時令湯水、低脂少油、素食、進補與食療配方，讓你輕鬆煮出暖心又營養的餐桌味道。加入我們的美食圈，一起交流煮食心得與廚房故事。"
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#  高力蓮蓉香蕉

  [調補美食](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/food-benefit/food-tune-up.html)    2007年12月13日    點擊數: 11126

 | ![](https://www.foodno1.com/images/menu/food-chantung/ctc-ch/image/c109.jpg) |
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| ![fno1-materials.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-materials.png "fno1-materials.png") |
| \| - 香 蕉 2 隻 - 蓮 蓉 3 兩 - 雞 蛋 10 隻 - 麵 粉 1 湯 匙 \|  \| |
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| ![fno1-spice.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-spice.png "fno1-spice.png") |
| - 糖 霜 適 量 ( 加 於 蛋 球 面 上 用 ) |
| ![fno1-method.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-method.png "fno1-method.png") |
| 1. 香 蕉 去 皮 切 相 連 夾 心 片 ， 釀 入 蓮 蓉 ， 做 成 夾 心 香 蕉 片 。 2. 雞 蛋 只 取 蛋 白 ， 在 雞 蛋 白 加 入 面 粉 ， 然 後 用 打 蛋 器 ， 打 成 一 大 盤 蛋 白 泡 沫 。 用 湯 勺 盛 著 適 量 蛋 白 泡 沫 ， 放 入 香 蕉 片 。 3. 油 燒 熱 之 後 收 慢 火 ， 將 包 蛋 白 的 香 蕉 放 入 鑊 中 炸 ， 一 個 一 個 的 做 ， 炸 時 注 意 轉 動 ， 猛 火 一 點 ， 炸 透 即 可 離 鑊 。 4. 食 用 時 灑 上 糖 霜 即 成 。    \| ![](https://www.foodno1.com/images/menu/food-chantung/ctc-ch/image/c108a.jpg) \| ![](https://www.foodno1.com/images/menu/food-chantung/ctc-ch/image/c108b.jpg) \| ![](https://www.foodno1.com/images/menu/food-chantung/ctc-ch/image/c108c.jpg) \| \| 香蕉夾釀入蓮蓉 \| 用湯勺盛著適量蛋白泡沫,放入香蕉夾 \| 把包了蛋白的香蕉放入鑊中炸 \| |
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| ![fno1-efficacy.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-efficacy.png "fno1-efficacy.png") |
| - 能 潤 腸 胃 、 通 大 便 。 是 美 味 而 含 豐 富 蛋 白 質 的 小 食 。 |
| ![fno1-tips.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-tips.png "fno1-tips.png") |
| - 1 斤 = 16 兩 = 600 克 - 高 力 蓮 蓉 是 釀 炸 香 蕉 的 一 種 甜 品 ， 乍 香 是 難 度 很 高 的 製 作 。 蛋 白 打 成 氣 泡 ， 作 成 球 形 包 入 香 蕉 做 心 來 炸 ， 如 果 不 懂 竅 訣 ， 即 使 酒 樓 中 的 廚 師 也 沒 有 辦 法 炮 製 成 功 。 其 實 這 種 甜 品 材 料 簡 單 而 易 做 ， 重 要 的 是 懂 得 打 蛋 白 時 加 麵 粉 ， 油 炸 時 要 輕 重 不 一 的 轉 動 ， 只 要 試 多 幾 次 便 肯 定 成 功 。 |
| ![foodno1-signoff](https://www.foodno1.com/images/fno1/foodno1-signoff.png "foodno1-signoff.gif") |

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