#  蘿蔔熬春菜

[調補美食](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/food-benefit/food-tune-up.html) 2007年12月13日  點擊數: 11781

| ![](https://www.foodno1.com/images/menu/food-chantung/ctc-ch/image/c011.jpg) |
|:--|
| ![fno1-materials.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-materials.png "fno1-materials.png") |
| \| - 春 菜 2 斤 - 蘿 蔔 1 斤 - 五 花 腩 肉 12 兩 - 薑 4 片 - 已 浸 發 冬 菇 4 隻 \| ![](https://www.foodno1.com/images/menu/food-chantung/ctc-ch/image/c010a.jpg)材料一覽 \| |
|:--|
| ![fno1-spice.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-spice.png "fno1-spice.png") |
| - 鹽 適 量 - 湯 或 水 適 量 |
| ![fno1-method.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-method.png "fno1-method.png") |
| 1. 春 菜 洗 淨 之 後 切 段 ， 蘿 蔔 去 皮 後 切 角 ， 五 花 腩 切 件 ， 薑 洗 淨 切 片 。 2. 五 花 腩 肉 先 用 油 炒 至 香 而 帶 金 黃 ， 然 後 加 入 蘿 蔔 和 薑 一 起 炒 ， 加 湯 煮 軟 。 3. 再 加 入 春 菜 及 冬 菇 同 炒 ， 炒 透 之 後 加 水 熬 至 夠 腍 。 4. 加 鹽 調 味 即 成 。  \| ![](https://www.foodno1.com/images/menu/food-chantung/ctc-ch/image/c010b.jpg) \|  \| ![](https://www.foodno1.com/images/menu/food-chantung/ctc-ch/image/c010c.jpg) \| \| 先炒五花腩肉和蘿蔔 \|  \| 再放入春菜同炒 \| |
|:--|
| ![fno1-efficacy.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-efficacy.png "fno1-efficacy.png") |
| - 這 類 粗 纖 維 鄉 土 蔬 菜 ， 有 清 熱 去 燥 、 潤 腸 胃 、 助 消 化 、 通 大 便 及 增 進 小 腸 吸 收 能 力 的 好 處 。 |
| ![fno1-tips.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-tips.png "fno1-tips.png") |
| - 1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克 生 粉 ＝ 台 灣 人 稱 之 「 太 白 粉 」 、 源 於 綠 豆 粉 、 薯 粉 之 類 。 - 五 花 腩 肉 = 肚 腹 附 近 的 半 肥 瘦 豬 肉 - 這 是 一 款 極 為 道 地 的 潮 州 家 庭 小 菜 ， 過 往 不 能 上 大 檯 ， 但 現 時 因 飲 食 觀 念 改 變 ， 人 們 都 喜 歡 清 淡 而 有 益 的 食 品 ， 所 以 春 菜 便 大 受 歡 迎 。 雖 然 它 的 賣 相 不 佳 ， 但 勝 在 好 吃 ， 熬 足 火 路 菜 身 就 腍 滑 而 入 味 ， 在 家 炮 製 也 易 處 理 。 只 要 試 過 一 次 ， 便 大 有 可 能 成 為 日 後 的 心 頭 好 哩 ！ |
| ![foodno1-signoff](https://www.foodno1.com/images/fno1/foodno1-signoff.png "foodno1-signoff.gif") |