#  白欖炆白鱔

[健體美食](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/food-benefit/food-fitness.html) 2007年12月12日  點擊數: 11793

免費試看進度**1／10**

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| ![fno1-materials.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-materials.png "fno1-materials.png") |
| \| - 白 鱔 1斤 （ 約 600 克 ） - 半 肥 瘦 豬 肉 2兩 （ 約 80 克 ） - 橄 欖 12 粒 - 紅 辣 椒 1隻 - 北 菇 4朵 - 蒜 肉 1兩 （ 約 40 克 ） \| ![](https://www.foodno1.com/images/menu/food-chantung/cta-ch/image/a055a.jpg)    材料一覽 \| |
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| 1. 白 鱔 洗 淨 後 ， 用 蟹 眼 水 （ 微 滾 水 ） 燙 去 滑 潺 ， 切 件 走 油 2. 橄 欖 走 油 後 去 核 ， 豬 肉 剁 碎 ， 紅 辣 椒 去 核 ， 北 菇 浸 軟 去 腳 3. 以 豬 肉 碎 釀 橄 欖 ， 然 後 以 上 湯 煨 軟 ； 將 蒜 肉 炸 香 ， 加 入 白 鱔 、 紅 椒 、 北 菇 、 橄 欖 與 湯 汁 炆 煮 約 半 小 時 ， 原 汁 上 碟 |
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| - 開 脾 胃 ， 活 血 ， 強 身 |
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