#  羊骨髓焗蛋缽

[健體美食](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/food-benefit/food-fitness.html) 2007年12月12日  點擊數: 12871

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| \| - 羊 骨 髓 8 兩 （ 約 320 克 ） - 羊 瘦 肉 4 兩 （ 約 160 克 ） - 陳 皮 1 角 - 鮮 奶 1 瓶 - 薑 2 片 - 雞 蛋 4 隻 - 芫 荽 少 許 \| ![](https://www.foodno1.com/images/menu/food-chantung/cta-ch/image/a039a.jpg)    材料一覽 \| |
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| 1. 將 羊 瘦 肉 剁 碎 ， 加 水 一 碗 半 燉 湯 ， 剩 約 一 碗 量 2. 羊 骨 髓 去 衣 ， 折 成 幼 條 ， 然 後 用 鹽 水 煮 熟 ； 陳 皮 及 薑 切 碎 ， 將 雞 蛋 打 至 起 泡 3. 將 雞 蛋 、 鮮 奶 、 羊 湯 、 羊 骨 髓 、 陳 皮 及 薑 放 在 一 起 攪 勻 ， 撥 去 蛋 面 的 泡 沫 ， 然 後 分 缽 以 慢 火 蒸 十 五 分 鐘 至 熟 ， 加 胡 椒 粉 及 魚 露 伴 吃 。 芫 荽 伴 碟 |
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| - 補 腦 ， 固 腰 ， 強 腎 ， 補 腳 骨 力 |
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| - 蒸 蛋 時 必 須 用 慢 火 ， 否 則 蛋 易 蒸 老 。 - 此 菜 可 放 入 焗 爐 內 焗 熱 ， 也 可 放 在 爐 上 烘 香 。 - 可 用 豬 骨 髓 代 替 羊 骨 髓 。 |
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