---
title: "乾蔥頭啫啫雞煲 - FoodNo1.com"
description: "FoodNo1.com 自 1999 年成立至今超過 26 年，專注分享港式家常菜、健康食譜與生活煮意靈感。每日更新「三餸一湯」搭配、時令湯水、低脂少油、素食、進補與食療配方，讓你輕鬆煮出暖心又營養的餐桌味道。加入我們的美食圈，一起交流煮食心得與廚房故事。"
url: "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/food-benefit/food-beauty/1189-fna1189.html"
date: "2026-06-17T19:41:27+00:00"
language: "zh-TW"
---

#  乾蔥頭啫啫雞煲

  [養顏美食](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/food-benefit/food-beauty.html)    2007年12月12日    點擊數: 29079

 | ![](https://www.foodno1.com/images/menu/food-chantung/ctc-ch/image/c051.jpg) |
|:--|
| ![fno1-materials.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-materials.png "fno1-materials.png") |
| \| - 生 粉 ( 醃 雞 用 ) 2 茶 匙 - 鹽 1/2 茶 匙 - 雞 1/2 隻 ( 約 1 斤 ) - 乾 蔥 頭 12 粒 - 豬 潤 4 兩 \| ![](https://www.foodno1.com/images/menu/food-chantung/ctc-ch/image/c050a.jpg)    材料一覽 \| |
|:--|
| ![fno1-spice.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-spice.png "fno1-spice.png") |
| - 蠔 油 2 茶 匙 - 海 鮮 醬 1 湯 匙 - 糖 2 茶 匙 - 南 乳 1/4 磚 - 湯 1/4 杯 |
| ![fno1-method.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-method.png "fno1-method.png") |
| 1. 雞 斬 件 洗 淨 ， 豬 潤 切 片 ， 均 用 生 粉 、 鹽 、 薑 水 酒 醃 。 乾 蔥 頭 去 衣 備 用 。 以 少 許 油 爆 香 南 乳 ， 然 後 加 入 蠔 油 、 海 鮮 醬 和 糖 煮 成 醬 汁 備 用 。 2. 把 鈔 鍋 燒 熱 ， 加 點 油 ， 放 入 乾 蔥 爆 香 ， 再 加 入 雞 ， 蓋 上 煲 蓋 ， 5 分 鐘 後 加 入 豬 潤 。 待 香 味 四 溢 時 在 蓋 邊 加 入 湯 ， 焗 8 分 鐘 。 3. 開 蓋 ， 加 醬 撈 勻 至 乾 身 。 4. 再 蓋 上 蓋 爆 香 即 成                 ![](https://www.foodno1.com/images/menu/food-chantung/ctc-ch/image/c050b.jpg) ![](https://www.foodno1.com/images/menu/food-chantung/ctc-ch/image/c050c.jpg) |
| ![fno1-efficacy.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-efficacy.png "fno1-efficacy.png") |
| - 能 健 脾 胃 、 助 吸 收 及 引 起 食 慾 ， 有 強 身 健 體 之 效 。 |
| ![fno1-tips.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-tips.png "fno1-tips.png") |
| - 1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克 - 豬 潤 = 豬 肝 - 煲 仔 = 砂 鍋 - 煲 仔 菜 是 冬 日 合 時 菜 式 ， 特 別 是 不 用 炒 鑊 的 真 正 地 道 煲 仔 菜 「啫 啫 雞 」 ， 把 豬 潤 加 乾 蔥 頭 及 雞 放 在 砂 鍋 中 爆 熟 加 醬 ， 香 濃 味 鮮 ， 充 份 顯 出 煲 仔 菜 熱 和 香 的 特 色 。 要 製 作 這 類 惹 味 的 家 常 菜 ， 封 上 的 醬 汁 配 搭 要 特 別 留 意 。 |
| ![foodno1-signoff](https://www.foodno1.com/images/fno1/foodno1-signoff.png "foodno1-signoff.gif") |

## Schema

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/food-benefit/food-beauty/1189-fna1189.html#person", "url": "https://www.foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. We specialize in the "855 Code" diet, original recipes, herb & spice encyclopedia, and ingredient knowledge, blending traditional wisdom with modern technology to provide professional culinary and wellness guidance.)", "alternateName": "foodno1", "address": { "@type": "PostalAddress", "addressCountry": "CA", "addressLocality": "Toronto" }, "email": "FoodNo1.com@gmail.com", "image": "https://www.foodno1.com/images/fno1/fno1_quicklogo.jpg", "sameAs": [ "https://www.facebook.com/foodno1.com1999", "https://www.youtube.com/@Foodno1-veo" ] }
```

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "FoodNo1 主頁", "item": "https://www.foodno1.com" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "每日"3 餸一湯"", "item": "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "食譜分類", "item": "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 4, "name": "養生寶庫", "item": "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 5, "name": "纖體食譜", "item": "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/food-benefit.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 6, "name": "養顏美食", "item": "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/food-benefit/food-beauty.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 7, "name": "乾蔥頭啫啫雞煲", "item": "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/food-benefit/food-beauty/1189-fna1189.html" } ] }
```

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "Recipe", "name": "乾蔥頭啫啫雞煲", "image": "https://www.foodno1.com/", "description": "Meta Description", "prepTime": "PT15M", "cookTime": "PT10M", "totalTime": "PT25M", "keywords": "美食補益篇, 美食養顏篇, 乾蔥頭啫啫雞煲", "recipeCuisine": "中式料理", "recipeCategory": "乾蔥頭啫啫雞煲", "video": { "@type": "VideoObject", "name": "乾蔥頭啫啫雞煲", "description": "Meta Description", "thumbnailUrl": "https://www.foodno1.com/", "contentUrl": "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/food-benefit/food-beauty/1189-fna1189.html?markdown=1", "uploadDate": "2007-12-12T16:16:00-05:00" }, "datePublished": "2007-12-12T16:16:00-05:00", "dateCreated": "2007-12-12T16:16:00-05:00", "dateModified": "2009-10-29T06:44:18-04:00" }
```