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title: "瓜子菜素粥 - FoodNo1.com"
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#  瓜子菜素粥

  [養顏美食](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/food-benefit/food-beauty.html)    2007年12月12日    點擊數: 15343

 | ![](https://www.foodno1.com/images/menu/food-chantung/ctb-ch/image/b093.jpg) |
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| ![fno1-materials.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-materials.png "fno1-materials.png") |
| \| - 瓜 子 菜 4 兩 - 竹 笙 5 錢 - 黃 耳 5 錢 - 榆 耳 5 錢 - 雲 耳 5 錢 - 鮮 百 合 2 兩 - 米 4 兩 \| ![](https://www.foodno1.com/images/menu/food-chantung/ctb-ch/image/b092a.jpg)    材料一覽 \| |
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| ![fno1-spice.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-spice.png "fno1-spice.png") |
| - 鹽 適 量 |
| ![fno1-method.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-method.png "fno1-method.png") |
| 1. 瓜 子 菜 洗 淨 ； 黃 耳 、 雲 耳 、 榆 耳 、 竹 笙 先 用 水 浸 腍 、 然 後 洗 淨 ， 去 頭 尾 ； 鮮 百 合 切 開 洗 淨 ； 米 洗 淨 後 加 油 1 茶 匙 略 醃 。 2. 將 米 加 水 煲 滾 ， 15分 鐘 後 加 入 榆 耳 、 黃 耳 、 雲 耳 及 竹 笙 ， 再 煲 1 小 時 。 3. 把 鮮 百 合 、 鹽 和 瓜 子 菜 加 入 粥 內 3 分 鐘 即 成 。                ![](https://www.foodno1.com/images/menu/food-chantung/ctb-ch/image/b092b.jpg) ![](https://www.foodno1.com/images/menu/food-chantung/ctb-ch/image/b092c.jpg) |
| ![fno1-efficacy.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-efficacy.png "fno1-efficacy.png") |
| - 以 腸 胃 不 適 和 屙 痢 有 特 效 ， 對 很 多 肚 滿 腸 肥 、 逢 食 都 瀉 的 壞 脾 胃 有 一 定 緩 解 作 用 ， 屬 健 脾 止 痢 食 品 。 |
| ![fno1-tips.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-tips.png "fno1-tips.png") |
| - 1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克 - 瓜 子 菜 ＝ 馬 齒 莧 ， 學 名 Portula caoleracea ， 中 醫 稱 其 性 味 酸 涼 ， 能 清 熱 去 濕 。 - 菜 粥 營 養 容 易 為 人 體 吸 收 ， 特 別 是 用 瓜 子 菜 做 素 粥 ， 更 加 有 益 健 康 。 瓜 子 菜 是 入 饌 良 材 ， 諸 如 「 五 色 炒 瓜 子 菜 」 便 效 果 奇 佳 ， 可 惜 此 種 菜 的 產 量 不 多 ， 否 則 不 難 成 為 蔬 菜 新 星 。 - 煮 粥 前 可 把 米 洗 淨 後 加 點 油 略 醃 ， 煲 出 來 的 粥 會 更 為 香 滑 。 而 若 想 味 道 濃 些 ， 不 妨 加 點 天 津 冬 菜 ， 要 想 有 肉 味 則 可 加 肉 碎 。 |
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