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title: "粉絲煮狗肚魚 - FoodNo1.com"
description: "FoodNo1.com 自 1999 年成立至今超過 26 年，專注分享港式家常菜、健康食譜與生活煮意靈感。每日更新「三餸一湯」搭配、時令湯水、低脂少油、素食、進補與食療配方，讓你輕鬆煮出暖心又營養的餐桌味道。加入我們的美食圈，一起交流煮食心得與廚房故事。"
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#  粉絲煮狗肚魚

  [養顏美食](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/food-benefit/food-beauty.html)    2007年12月12日    點擊數: 15898

 | ![](https://www.foodno1.com/images/menu/food-chantung/ctc-ch/image/c065.jpg) |
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| ![fno1-materials.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-materials.png "fno1-materials.png") |
| \| - 狗 肚 魚 1 斤 - 粉 絲 2 兩 - 半 肥 瘦 豬 肉 4 兩 - 紅 椒 1 隻 - 蔥 2 條 \| ![](https://www.foodno1.com/images/menu/food-chantung/ctc-ch/image/c064a.jpg)    材料一覽 \| |
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| ![fno1-spice.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-spice.png "fno1-spice.png") |
| - 冬 菜 1 湯 匙 - 鹽 1 1/2 茶 匙 - 湯 1 1/2 杯 - 胡 椒 粉 少 許 - 魚 露 ( 醃 狗 肚 魚 用 ) 1 湯 匙 |
| ![fno1-method.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-method.png "fno1-method.png") |
| 1. 狗 肚 魚 洗 淨 切 好 ， 用 魚 露 略 醃 。 粉 絲 滾 水 浸 軟 ， 半 肥 瘦 豬 肉 洗 淨 利 碎 ， 蔥 紅 椒 洗 淨 切 絲 。 2. 以 冬 菜 起 鍋 ， 加 入 肉 碎 炒 香 ， 加 入 湯 煮 滾 。 3. 加 入 狗 肚 魚 和 粉 絲 一 起 煮 約 6 分 鐘 ， 加 鹽 和 胡 椒 粉 調 味 。 4. 加 入 紅 椒 絲 和 蔥 絲 配 合 放 魚 面 即 成 。                 ![](https://www.foodno1.com/images/menu/food-chantung/ctc-ch/image/c064c.jpg) ![](https://www.foodno1.com/images/menu/food-chantung/ctc-ch/image/c064b.jpg) |
| ![fno1-efficacy.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-efficacy.png "fno1-efficacy.png") |
| - 增 強 體 力 ， 滋 潤 皮 膚 ， 促 進 吸 收 ， 增 進 食 慾 ， 生 精 添 髓 ， 固 腎 強 腰 。 |
| ![fno1-tips.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-tips.png "fno1-tips.png") |
| - 一 斤 = 16 克 = 600 兩 - 狗 肚 魚 = 九 肚 魚 ， 英 文 稱 Bombay Duck - 冬 菜 = 醃 製 大 白 菜 ( 黃 芽 白 ) - 潮 州 菜 有 很 多 清 淡 菜 式 都 運 用 了 特 別 的 烹 製 方 法 ， 煮 魚 都 是 這 樣 ， 高 超 的 廚 師 即 使 炮 製 一 尾 普 通 的 魚 ， 也 可 煮 得 出 色 昧 道 ， 做 到 味 鮮 而 真 ， 肉 質 嫩 滑 。 以 狗 肚 魚 為 例 ， 通 常 做 法 是 蒸 或 滾 湯 ， 但 都 比 不 上 煮 的 美 味 。 煮 這 種 魚 最 講 究 火 路 ， 太 熟 便 會 腍 和 爛 ， 必 須 注 意 。 |
| ![foodno1-signoff](https://www.foodno1.com/images/fno1/foodno1-signoff.png "foodno1-signoff.gif") |

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